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양배추물김치 명절연휴 속풀이에 최고!!

글쓴이: 슬픈세월  |  날짜: 2011-02-07 조회: 3367
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FBBPeA%3D%3D&page=676   복사
위장을 보호해 주는 아삭아삭 시원한 양배추물김치

주재료: 양배추 1/2통 (식구가 으면 1통 )

부재료: 깻잎20장,, 당근1/2개, 홍고추,미나리, 배1개,쪽파

찹쌀풀국: 찹쌀가루 2큰술, 물 5컵, 소금

기타재료: 소금,마늘 5쪽,생강즙1큰술, 매실즙2큰술

양배추절임물 : 소금 1컵,물 2리터,





양배추물김치 명절연휴 속풀이에 최고!! 
양배추물김치 명절연휴 속풀이에 최고!!

 **양배추 절이기**

1,양배추는 하나 하나 뜯어내어 씻어서 건지고 큰 양푼이에 절여서
위에 무거운 것으로 꾹 눌러 둡니다.
2, 절이는 시간은 보통 7~8시간이나 소금의 농도에 따라 조금 달라질 수 있어요
전날 저녁 10시쯤에 절여두고 주무시면 되겠어요.
아침에 일어나서 만져보아 말랑말랑 해지면 다 절여진 것입니다.


양배추물김치 명절연휴 속풀이에 최고!!

 **찹쌀풀 끓이기와  김칫국물 만들기**

1, 찹쌀가루 2~3큰술을 물을 부어 희석한 다음 원하는 양만큼 물을 붓습니다
찹살풀국의 농도는 그리 크게 신경 쓰지 않아도 됩니다.
농도가 진하면 나중에 생수를 더 부어서 늘여주면 되거든요.
2,다 끓여지면 식혀서 농도를 맞춰서 소금으로 간을 해주세요.
3, 마늘과 생강즙은 미리 국물에 풀어 넣도록 합니다.
다지거나 채를 썰면 너무 지저분 해지기 쉽거든요.





양배추물김치 명절연휴 속풀이에 최고!!
양배추물김치 명절연휴 속풀이에 최고!!

 

 **속재료 준비하기**

1,무, 배, 깻잎,홍고추 등 안에 담을 속재료들은 모두 채썰기를 합니다.
심심한 소금물에 잘박잘박 잠깐만 절여주세요.




양배추물김치 명절연휴 속풀이에 최고!!
양배추물김치 명절연휴 속풀이에 최고!!


양배추물김치 명절연휴 속풀이에 최고!!
양배추물김치 명절연휴 속풀이에 최고!!

**김치통에 담기 **

1, 절여진 양배추와 속재료를 김치통에 번갈아 가면서 차곡차곡 쌓아갑니다.
양배추,-속재료-양배추-속재료-양배추
이런순으로 쌓아 담고, 김칫국물을 부어 뚜껑을 닫아 실온에서 익히면 됩니다.



양배추물김치 명절연휴 속풀이에 최고!!


 

접시에 썰어 담을때는 켜켜이 속재료와 양배추가 고루고루 들어가도록
위의 사진처럼 가지런히 썰어 담아내고 김칫국물을 붓습니다.



양배추물김치 명절연휴 속풀이에 최고!!
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