오늘의 요리

해방풍나물

정말 귀하긴 귀한 나물인가 보다..하고 아쉬움을 뒤로 하면서 그분들 곁을 떠나와야 했습니다.
그곳에서의 탐사를 마치고 점심시간이 훌쩍 넘은 시각인지라 배가 엄청 고팠는데.
다음 탐사지로 이동하다가 고래불해수욕장 인근에서 모 횟집으로 들어가 회를 먹는데.
아`~~글쎄 아까 거기에서 본 그 해방풍나물이 데쳐서 나온겁니다...

오`~~~이럴수가..이럴수가..그 귀한 나물이라는 해방풍이네?
이러면서 맛을 보았습니다..나물에서 야릇한 향이 느껴지더군요.
아무런 양념없이 데쳐서 나왔는데 회와 함께 먹으면 좋다고 합니다.
회가 나오기도 전에 저는 그 나물을 몽땅 다 먹어버렸습니다..
흐흐`~~~~

회를 잔뜩 먹고 다시 매운탕에 밥을 먹으면서도 저 나물을 좀 구할수가
없는지 ..매우..매우..간절했답니다..
결국 사장님께 그 이야기를 하였더니 마침 자신들이 식당에서 쓸려고..
방금 그 나물을 사갖고 들어온 길이랍니다..
시장에 가면 팔수도 있지만 요즘은 앵간하면 팔지 않는다는군요.

고가의 회를 먹었던지라 조금 팔아 줄 수 없느냐는 말에..사온것 반을 뚝 떼어
팔아주셨습니다...하여...호기심 천국인 비바리의 손에 의해...오늘 ..이렇게
무침요리를 하여 소개해 드리는 겁니다.....아긍..사설이 너무 길었는데..
정말 귀하디 귀한 약초이니..이해바랍니다..

**** 해방풍된장무침 ***

재료: 해방풍 100g,
양념: 된장, 고추장, 참기름, 깨소금,

1, 해방풍 나물은 모래가 있으니 아주 여러번 씻습니다.
2, 끓는물에 소금 약간 넣어서 데칩니다.
3, 된장갖은양념으로 조물조물 무칩니다.

만원어치 샀는데 양이 제법 되는지라 이렇게 무쳐서 나물로도 먹고..
나머지는 장아찌를 담아두었답니다.
처음 먹어본 해방풍나물..그 향이 아직도 제 혀끝에서 살아 움직입니다.
중풍을 막아주는 귀한 약초 ..해방풍 그 특유의 향이 자꾸만 입맛을 땡기더군요

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