테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 665019  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 662046  
저녁 반찬은 요거 하...조회 577384  
두부로 만든 웰빙 음...조회 577372  
동치미 담그기조회 479126  
아이를 위한 엄마표 ...조회 459617  
안동찜닭만드는법.조회 455776  
갈비집에 나오는 무물...조회 450000  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 374136  
버섯전~ 추석요리,만...조회 371125  

이전글 다음글 목록 

낙지볶음

글쓴이: 케이트  |  날짜: 2010-10-11 조회: 6045
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FBhOdw%3D%3D&page=702   복사

 


낙지볶음




갑자기 추워진 날씨에..... 감기 걸리신분들 많으신가요??
저의 남편도 감기에 걸렸었는데요 지금은 회복이 되었답니다...그런데 많이 지쳐있는듯해요...
일교차가 커서 그런지 지치나봅니다... 이럴때 남편을 위해 스테미너 요리 만들면 너무 좋지요??
저녁에 퇴근한 남편에게  짜잔~~ 남편 눈이 금새 낙지볶음에 쏠립니다. ㅎㅎㅎㅎ
낙지볶음에 소면과 ....콩나물을 데친후 참기름에 살짝 버무려 곁들였습니다...
콩나물과 소면에 버무려 먹는 매콤한 낙지볶음의 맛~~~~ 최고입니다..
낙지는 싱싱한 것으로 구입하세요 !!!!!




낙지볶음



( *** 지난번 추석명절 모듬전에서 여러분에게 백설유 쌀눈유를 소개해드렸지요??
         요즘 옥이의 주방에 떡하니 차지 하고 있는 백설유 쌀눈유..... 오늘도 쪼금 보일거여요.... 
         스테미너 요리에  쌀눈유를 사용하면 더욱 좋겠지요?? 
         쌀눈유에 포도씨유,올리브유에는 없는 감마오리자놀이 들어 있다니
         건강에도 도움될 것  같고 쌀 고유의 고소한 풍미를 지니고 있어서 한식에 어울리더라고요... )




재료: 낙지 3마리 (400g). 양파1개. 대파1개. 홍고추1개. 청양고추2개. 애호박1/3개. 당근1/5개.
        콩나물 약간(2줌정도). 소면. 쌀눈유(식용유). 깨

양념 : 고추장 3T. 고추가루4T. 간장1T. 맛술2T. 올리고당 2T(또는 물엿). 다진마늘2/3T. 참기름1T.
        후추가루소량.

=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.
=> 채소는 기호에 맞게 좋아하는 채소를 준비하세요... 양배추. 파프리카를 준비하셔도 좋습니다..
    맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다.
=> 고추장의 매운정도에 따라 양념은 조금씩 조절하세요..


낙지볶음



1. 낙지는 머리통의 창자와 먹물을 제거후 밀가루와 소량의 굵은소금으로 문질러 씻어줍니다...
    이렇게 밀가루와 소금으로 씻으면 미끈한 것과 잡내. 뻘흙을 제거할수 있습니다..
    씻은 낙지를 끓는물에 살짝...아주 살짝(넣다가 바로 빼는정도) 데친후 찬물에 헹궈 먹기 좋게 5cm길이로
    썰어줍니다..
==> 낙지의 수분기를 잡기 위해...살짝 데쳐서 사용해도 좋고요...살짝 팬에 볶아서 사용해도 좋습니다...
      데칠때 아주 살짝만....데치셔야 합니다.. 오래 데치면 질겨집니다...(2초정도만 데침..)



낙지볶음



2. 살짝 데친 낙지에
  고추장 3T. 고추가루4T. 간장1T. 맛술2T. 올리고당 2T(또는 물엿). 다진마늘2/3T. 참기름1T. 
  후추가루소량를
넣고 조물조물 버무린후 10분정도 재워 놓습니다.




낙지볶음



3. 채소를 준비합니다.
    양파는 1cm정도 두께로 채썰고요..대파는 큼직하게 썰고요..홍고추.청양고추는 어슷설어줍니다.
    당근도 1cm정도 폭으로 얇게 썰어줍니다.. 애호박은 0.5cm정도 두께로 어슷 썰어줍니다..
4. 낙지볶음과 곁들여 먹을 콩나물을 끓는물에 넣고 4~5분정도만 데친후 바로 찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐
    물기를 제거후 참기름에 살짝 버무려 준비합니다... 
 ==> 식당에 가면 낙지볶음과 함께 나오는 소면이나 콩나물 너무 맛있지요?? 집에서도 아삭하게 즐겨보세요~~





낙지볶음



5. 프라이팬에 쌀눈유(식용유)를 조금 두룬후 중불에서 양파. 당근. 호박을 넣고 소금소량(완두콩만큼)을 
    넣고 살짝 볶아줍니다.. 1분정도 볶다가 대파.청양고추.홍고추를 넣고 양파가 익을때까지 볶다가 양념에 
    재운 낙지를 넣어 센불로 켜준후  낙지가 익을정도만 볶아줍니다....
    낙지가 익으면 가스불을 끄고 깨를 뿌려주면 완성입니다..
==> 낙지를 넣은후 너무 오래 볶으면 질겨집니다..낙지가 익을때까지만 볶으세요..꼭 센불에서 볶으세요...
==> 쌀눈유로 볶으면 요리의 부드럽고 고소한 맛을 살릴  수 있어요~
6. 낙지와 함께 먹을 소면을 삶아줍니다.... 그릇에 담아 낙지볶음과 함께 곁들여 드시면 됩니다..



낙지볶음




낙지볶음




매콤하니 힘이 불끈 나겠지요????
스테미너의 강자 낙지로 환절기 치진 남편에게 힘을 팍팍 나게 해주세요....!!!!
즐거운 하루 보내시고요....오늘도 승리하세요 !!!!

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
손님초대상을 푸짐하게 해줄 해물찜 만들기 *^^*손님초대상을 푸짐하게 해줄 해물찜 만들기 *^^*조회: 3529
지난 여름 아귀찜 소개할때 여러분에게 꽃게랑 낙지.오징어.새우등 다른 해산물을 넣으면 해물찜이 된다고말씀드렸지요?아귀찜보다 더 많은 종류의 해산물이 들어가서 풍부한 해산물 맛...
[ 하레 | 2010-12-20 ]
김장하다 남은 배추로 만든 배추전 2가지김장하다 남은 배추로 만든 배추전 2가지조회: 3742
김장하다가 배추 작은 포기 몇 개를 남겨 두었습니다.심심한 된장국도 끓여먹고. 채썰어 버섯과 무쳐먹어도 되고혹은 겨울은 과매기철인지라.과매기 먹을때도 함께 먹으면 좋거든요....
[ 하얀세상 | 2010-12-20 ]
시금치 1단으로 만든 명품반찬 3가지시금치 1단으로 만든 명품반찬 3가지조회: 3436
어제는 오랜만에 반찬 좀 만들었어요.누구 생일이었냐구유? ㅎㅎㅎㅎㅎ허나 비용은 단 돈 2천5백원 밖에 안 들었다는 사실~~~냉장고 속 야채칸 재료 뒤적여서 ...
[ 애니랜드 | 2010-12-20 ]
단백질 섭취의 최고봉 뜨거운 콩칼국수 겨울철이 제맛!!단백질 섭취의 최고봉 뜨거운 콩칼국수 겨울철이...조회: 3539
콩국수는 여름에 차겁게 먹는거 아니가?에이`~~무슨 소리 나는 겨울에 먹어요.에이`~~무슨...말씀을 하시는 겁니까?정말이라니까요? 뜨끈뜨끈하게 끓여서 겨울에 먹는 그 콩국수...
[ 하얀세상 | 2010-12-20 ]
평범한 잡채의 화려한 변신 버섯잡채복주머니쌈평범한 잡채의 화려한 변신 버섯잡채복주머니쌈조회: 3414
다이어트 음식으로 만들었던 버섯잡채가 갑자기 복주머리로 변신을 하였습니다.라이스페퍼 사다 놓은것을 그만 깜빡 하였지 뭐에요.아침시간에는 제가 늘 바빠요..그래서 일찍 포스팅도...
[ 스위티 | 2010-12-20 ]
사과마조림 당뇨병 예방에 좋아요.사과마조림 당뇨병 예방에 좋아요.조회: 3454
**당뇨병 예방에 좋은 사과마조림 ** 주재료 : 마 1개, 소고기 조금,사과 1/2개 고춧가루1/2,굴소스1t,,물 3큰술,청.홍고추 1개씩, 굴소스 쇠고기양념: 간...
[ 허브 | 2010-12-20 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기