테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 668322  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 665310  
두부로 만든 웰빙 음...조회 580329  
저녁 반찬은 요거 하...조회 580221  
동치미 담그기조회 481512  
아이를 위한 엄마표 ...조회 461973  
안동찜닭만드는법.조회 458146  
갈비집에 나오는 무물...조회 452569  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 376235  
버섯전~ 추석요리,만...조회 373215  

이전글 다음글 목록 

낙지볶음

글쓴이: 케이트  |  날짜: 2010-10-11 조회: 6239
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FBhOdw%3D%3D&page=726   복사

 


낙지볶음




갑자기 추워진 날씨에..... 감기 걸리신분들 많으신가요??
저의 남편도 감기에 걸렸었는데요 지금은 회복이 되었답니다...그런데 많이 지쳐있는듯해요...
일교차가 커서 그런지 지치나봅니다... 이럴때 남편을 위해 스테미너 요리 만들면 너무 좋지요??
저녁에 퇴근한 남편에게  짜잔~~ 남편 눈이 금새 낙지볶음에 쏠립니다. ㅎㅎㅎㅎ
낙지볶음에 소면과 ....콩나물을 데친후 참기름에 살짝 버무려 곁들였습니다...
콩나물과 소면에 버무려 먹는 매콤한 낙지볶음의 맛~~~~ 최고입니다..
낙지는 싱싱한 것으로 구입하세요 !!!!!




낙지볶음



( *** 지난번 추석명절 모듬전에서 여러분에게 백설유 쌀눈유를 소개해드렸지요??
         요즘 옥이의 주방에 떡하니 차지 하고 있는 백설유 쌀눈유..... 오늘도 쪼금 보일거여요.... 
         스테미너 요리에  쌀눈유를 사용하면 더욱 좋겠지요?? 
         쌀눈유에 포도씨유,올리브유에는 없는 감마오리자놀이 들어 있다니
         건강에도 도움될 것  같고 쌀 고유의 고소한 풍미를 지니고 있어서 한식에 어울리더라고요... )




재료: 낙지 3마리 (400g). 양파1개. 대파1개. 홍고추1개. 청양고추2개. 애호박1/3개. 당근1/5개.
        콩나물 약간(2줌정도). 소면. 쌀눈유(식용유). 깨

양념 : 고추장 3T. 고추가루4T. 간장1T. 맛술2T. 올리고당 2T(또는 물엿). 다진마늘2/3T. 참기름1T.
        후추가루소량.

=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.
=> 채소는 기호에 맞게 좋아하는 채소를 준비하세요... 양배추. 파프리카를 준비하셔도 좋습니다..
    맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다.
=> 고추장의 매운정도에 따라 양념은 조금씩 조절하세요..


낙지볶음



1. 낙지는 머리통의 창자와 먹물을 제거후 밀가루와 소량의 굵은소금으로 문질러 씻어줍니다...
    이렇게 밀가루와 소금으로 씻으면 미끈한 것과 잡내. 뻘흙을 제거할수 있습니다..
    씻은 낙지를 끓는물에 살짝...아주 살짝(넣다가 바로 빼는정도) 데친후 찬물에 헹궈 먹기 좋게 5cm길이로
    썰어줍니다..
==> 낙지의 수분기를 잡기 위해...살짝 데쳐서 사용해도 좋고요...살짝 팬에 볶아서 사용해도 좋습니다...
      데칠때 아주 살짝만....데치셔야 합니다.. 오래 데치면 질겨집니다...(2초정도만 데침..)



낙지볶음



2. 살짝 데친 낙지에
  고추장 3T. 고추가루4T. 간장1T. 맛술2T. 올리고당 2T(또는 물엿). 다진마늘2/3T. 참기름1T. 
  후추가루소량를
넣고 조물조물 버무린후 10분정도 재워 놓습니다.




낙지볶음



3. 채소를 준비합니다.
    양파는 1cm정도 두께로 채썰고요..대파는 큼직하게 썰고요..홍고추.청양고추는 어슷설어줍니다.
    당근도 1cm정도 폭으로 얇게 썰어줍니다.. 애호박은 0.5cm정도 두께로 어슷 썰어줍니다..
4. 낙지볶음과 곁들여 먹을 콩나물을 끓는물에 넣고 4~5분정도만 데친후 바로 찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐
    물기를 제거후 참기름에 살짝 버무려 준비합니다... 
 ==> 식당에 가면 낙지볶음과 함께 나오는 소면이나 콩나물 너무 맛있지요?? 집에서도 아삭하게 즐겨보세요~~





낙지볶음



5. 프라이팬에 쌀눈유(식용유)를 조금 두룬후 중불에서 양파. 당근. 호박을 넣고 소금소량(완두콩만큼)을 
    넣고 살짝 볶아줍니다.. 1분정도 볶다가 대파.청양고추.홍고추를 넣고 양파가 익을때까지 볶다가 양념에 
    재운 낙지를 넣어 센불로 켜준후  낙지가 익을정도만 볶아줍니다....
    낙지가 익으면 가스불을 끄고 깨를 뿌려주면 완성입니다..
==> 낙지를 넣은후 너무 오래 볶으면 질겨집니다..낙지가 익을때까지만 볶으세요..꼭 센불에서 볶으세요...
==> 쌀눈유로 볶으면 요리의 부드럽고 고소한 맛을 살릴  수 있어요~
6. 낙지와 함께 먹을 소면을 삶아줍니다.... 그릇에 담아 낙지볶음과 함께 곁들여 드시면 됩니다..



낙지볶음




낙지볶음




매콤하니 힘이 불끈 나겠지요????
스테미너의 강자 낙지로 환절기 치진 남편에게 힘을 팍팍 나게 해주세요....!!!!
즐거운 하루 보내시고요....오늘도 승리하세요 !!!!

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
떡볶이떡볶이조회: 5450
오늘도 아이들이 좋아하는 신메뉴를 소개합니다. 아이들 떡볶이 좋아하죠?? 떡복이떡을 말랑말랑하게 데쳐서 각종 채소들을 넣어쫄면 양념장처럼 새콤달콤한 양념장에 버무리면 어...
[ 앙큼꼬마 | 2010-10-15 ]
꼬치 돈까스꼬치 돈까스조회: 5383
아이들 돈가스 좋아하지요??저의집 아이들도 돈가스를 좋아합니다... 그런데 아이들에게 돈가스를 만들어 주면 먹을때 엄마들은 분주합니다..이유는 돈가스를 썰어주어야 하기 때문이...
[ 아카시아 | 2010-10-15 ]
고들빼기 김치 담그기고들빼기 김치 담그기조회: 6594
얼마전 재래시장을 갔는데요...고들빼기가 싱싱하게 보이더라고요..한단에 2000원이라고 써있길래 얼른 구입했습니다.. 고들빼기는 일명 씀바귀라고 하는 씁쓸한 나물입니다......
[ 바람 | 2010-10-15 ]
해물군만두해물군만두조회: 5388
이젠 나이도 그렇고, 건강진단을 받고 왔다. 어디가 아프거나 이상이 있는건 아니고, 그냥 요즘 남들이 한다고 하길래, 나도 쫄래쫄래 따라 하고 왔다. ㅎㅎ 그것도 하루...
[ 비올레트 | 2010-10-14 ]
닭가슴살검은콩조림닭가슴살검은콩조림조회: 6348
식구들 먹을 반찬도 준비해야 하는데... 일단~~냉장고 들여다 보며 궁리합니다 ^^* 창고에 있던 검은콩 불려 두부 만들어 놓고, 냉동고에 있던 작은오징어 (꽁치이까 )데...
[ 월하 | 2010-10-13 ]
능이버섯백숙능이버섯백숙조회: 6704
이번 주말에 해 먹은 능이버섯백숙입니다 백숙이야 많이 해 먹었었지만... 능이버섯을 넣으면 어떨까? 했는데, 은은한 버섯향이 한약재 같은 맛이나고, 버섯의 맛과 쫄깃함은 ...
[ 검은건담 | 2010-10-13 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기