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아이도~ 어른도 반해버린 돼지고기 강정

글쓴이: 솜사탕  |  날짜: 2010-11-24 조회: 2829
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FBpGcw%3D%3D&page=714   복사

안녕하세요. 윤 입니다.

 

오늘은 단백질과 지방질이 주성분으로 어린이 성장발달에 좋은

돼지고기 등심으로 만든

돼지고기 강정

 만드는 법을 소개하려고 합니다.

 

 

 

 


아이도~ 어른도 반해버린 돼지고기 강정

 

 

 

 

저도 한입~ 먹어보니..

쫄깃하면서도 부드럽게 씹히는 돼지고기  등심이 양념과 어우러져

아이들 간식. 반찬... 그리고

어른들 술안주로도~ 좋을것 같아요!!

 

 

 

 


아이도~ 어른도 반해버린 돼지고기 강정

 

 

 

 

브로콜리를 팔팔 끓는 소금물에 살짝 데쳐서~

돼지고기 강정 사이사이에 놓아보니~ 색도 이쁘고..

맛도 좋네요.

 

 

 

 


아이도~ 어른도 반해버린 돼지고기 강정

 

 

 

 

그럼~ 돼지고기 강정 만드는 법을 소개할게요!

 

일단.. 돼지고기 등심 200g생강즙 1/2 작은술. 굴소스 1작은술. 후추 조금을 넣은후

조물조물 무친후 위생비닐을 덮어 20 분 이상 간이 베이게 재워둡니다.

 

 

 

 


아이도~ 어른도 반해버린 돼지고기 강정

 

 

 

 

돼지고기 강정 소스- 간장 1큰술. 설탕 1작은술. 다진마늘 1/2큰술. 올리고당 1작은술. 두반장 1큰술.

                                 케찹 1큰술. 물 1큰술

 

 

볼에 돼지고기 강정 소스 재료를 분량대로 넣으신후 섞어주세요.

 

 

 

 


아이도~ 어른도 반해버린 돼지고기 강정

 

 

 

 

간이 베인 돼지고기 등심에 전분 3큰술을 넣고 골고루 버무려 주세요!

이때.. 저는 양송이 버섯 5개에 전분 1큰술을 추가하여 버무려 주었습니다..

 

 

 

 


아이도~ 어른도 반해버린 돼지고기 강정

 

 

 

 

전분에 버무린 고기와 버섯은

기름에 튀겨주세요!..

 

 

 

 


아이도~ 어른도 반해버린 돼지고기 강정

 

 

 

 

고기에 버섯은 단시간에 튀겨지니 먼저 고기를 튀겨주신후 버섯을 튀겨주세요!

 

 

 

 


아이도~ 어른도 반해버린 돼지고기 강정

 

 

 

 

1차로 튀겨 놓으셨다가~

소스가 만들어지면 곧바로 2차로 다시한번 살짝~ 튀겨주세요!

 

 

 

 


아이도~ 어른도 반해버린 돼지고기 강정

 

 

 

 

달궈진 후라이팬에 기름을 살짝 두르고 굵게 다진 마늘 1톨을 넣고 볶아줍니다.

마늘이 익으며 향이 나기 시작하면 .. 미리 만들어둔 소스를 넣고 살짝 끓여줍니다.

 

 

 

 


아이도~ 어른도 반해버린 돼지고기 강정

 

 

 

 

소스가 바글바글 끓으면 튀겨논 고기와 버섯을 넣고 재빨리 버무려 주세요!.

 

 

 

 


아이도~ 어른도 반해버린 돼지고기 강정

 

 

 

 

양념에 버무려진 돼지고기 강정은 접시에 담아 깨를 살짝 뿌려주세요!

 

 

 

 


아이도~ 어른도 반해버린 돼지고기 강정

 

 

 

 

브로콜리를 곁들이니 훨씬 색감이 이쁘지요?

 

 

 

 


아이도~ 어른도 반해버린 돼지고기 강정

 

 

 

 

두반장을 넣었더니.. 간간히 느껴지는 칼칼함이

제맘에 아주 쏙드는 맛이에요..

소스에 고추장이 아닌 두반장을 쓰니 오히려 깔끔하게~ 느껴지는 칼칼함이 좋은거 같아요.

 

 

 

 


아이도~ 어른도 반해버린 돼지고기 강정

 

 

 

 

저는 아이 먹일거라서 소스를 크게 맵거나 달게~ 짜게 하지 않았는데요..

소스를 끓이신후에 살짝 간을 보시고.. 기호에 맞게 올리고당 혹은 꿀~ 간장 혹은 고추장을

추가 하셔도 됩니다.

 

 

 

 


아이도~ 어른도 반해버린 돼지고기 강정

 

 

 

새로운 한주 즐겁고 행복한 시간 되시길 바랄게요~..

 

오늘도 윤의 맛있는 선물에 방문해 주셔서 감사합니다.

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