오늘의 요리

바샥바샥 사각사각 튀김집보다 더 맛있는 고구마튀김

지난번에 튀김 맛있게 하는 방법 알려드린다고 했지요?

튀김이 기름을 많이 쓰는 것이라 번거롭다 하시지만...

사실 맘만 먹으면 30분 안에 할 수 있는것이 튀김이예요.

맘을 먹는데 2박 3일 걸려서 문제지요...ㅎㅎ

또 튀김반죽과 주재료의 처리를 잘 하면 기름기가 밖으로 많이 튀는것을 조금은 방지할 수 있고 말이죠.

더구나 아주 값비싼 일식집에 가서 갓 튀겨낸 튀김이 아니고는 늘 밖에서 사먹는 튀김은 나쁜 기름을 오랜 시간 머금고 있는 반죽이 축축한 튀김이 대부분입니다.

정말진짜 집에서 만드는 바샥바샥하고 사각사각 소리가 나는 맛있는 튀김 비법을 알려드릴게요..^^

고구마튀김(2-3인분)

재료준비(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.)

주재료: 고구마(큰 것 1개), 소금 적당량, 튀김기름 적당량

묻힘가루재료: 튀김가루(3분의 1컵)

튀김반죽: 튀김가루(1컵), 녹말가루(2), 얼음물(1컵)