테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 647667  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 645049  
저녁 반찬은 요거 하...조회 561260  
두부로 만든 웰빙 음...조회 560569  
동치미 담그기조회 465889  
아이를 위한 엄마표 ...조회 445108  
안동찜닭만드는법.조회 442476  
갈비집에 나오는 무물...조회 434919  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 361971  
버섯전~ 추석요리,만...조회 359166  

이전글 다음글 목록 

원기보충 건강만점! 매콤한 삼겹살 표고버섯 주물럭!

글쓴이: 비올레트  |  날짜: 2010-11-22 조회: 3181
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FBpKeQ%3D%3D&page=715   복사

블로그에 올리는 요리들을 보시면 아시겠지만, 맛짱네 가족들은 육식을 좋아하는 편이예요~
그래서 그런지.. 한두주일 정도 고기 반찬을 안올리면 속이 허하다나 어쩌다나~합니다.

요몇일은 야채를 많이 먹자는 생각으로 고기반찬을 조금 멀리하였더니..ㅋ
가족들이 뭐라 하는것이 아니고 맛짱의 속이 허하네요~ㅎ
에긍~ 그래서 저녁에는 냉동실을 뒤적뒤적 ~
꽁꽁 얼려 있는 삼겹살을 꺼내어 주물럭을 만들었답니다.

그래도 양심은 있어서~^^;;
채소를 뜸뿍! 상추도 곁들이고 돼지고기와 찰떡 궁합인 표고버섯을 뜸뿍 넣어
영양만점의 삼겹살 표고버섯 주물럭을 만들었답니다.


원기보충 건강만점! 매콤한 삼겹살 표고버섯 주물럭!

 

궁합을 맞춘음식은 약이 된다고 하지요?
많은 분들이 알고 있듯이 돼지고기와 표고버섯은 음식궁합이 잘 맞는다고 해요.

돼지고기와 표고버섯을 배합하면 콜레스테롤의 체내흡수가 억제되고 냄새도 줄어든다.
(신재용의 음식보감 참고)

전문가가 이야기하듯~
고기를 먹으면서 콜레스테롤 걱정을 덜수 있다는 거는..;;
고기를 좋아하는 한사람으로 정말 좋은정보 아니겠어요~ㅎㅎㅎ
제가 그렇다고요.^^

어찌거나 콜레스테롤 걱정을 조금 덜고 먹을 수 있는 삼겹살 표고버섯 주물럭!
속이 허할때 기를 보충하여 주는 음식이랍니다. 참고하여 보시고 즐거운 요리하세요.


◈ 허한속을 든든하게 해 주는, 매콤한 삼겹살 표고버섯 주물럭! ◈


원기보충 건강만점! 매콤한 삼겹살 표고버섯 주물럭!

[재료] 삼겹살 1120그램, 당근 3분의1개, 양파 3개, 대파 2대, 마늘 8쪽, 다진생강 2분의1숟가락,
          정성원 홍삼액 60ml 2개, 고추장 4숟가락, 고추가루 4숟가락, 간장 7숟가락, 참기름 3숟가락,
          올리고당 5~6숟가락, 후추가루
 
          불린표고 330그램(간장 2숟가락반, 고추장 1숟가락, 참기름 1숟가락, 다진마늘, 2분의1숟가락,
          다진파 2분의1숟가락, 올리고당 1숟가락반, 후추가루)

위에 양이면 5~6인분 정도가 드실정도의 양인데, 맛짱네는 두기정도를 먹을 수 있는 양이랍니다.
내일 외출이 있어 .. 저녁에 조금 편하려고~ㅎㅎ 조금 많은 양을 만들어 두었어요.

삼겹살은 미리 구입을 하여 냉동실에 보관을 하던것이예요.
미리 꺼내어 자연해동을 하였는데.. 시간이 조금 짧은듯~ㅎㅎ
그냥 조리를 하였답니다.


원기보충 건강만점! 매콤한 삼겹살 표고버섯 주물럭!

적당히 자른 삼겹살을 끓는물에 데친다.(물이 끓을때 삼겹살을 넣어 한번 휘~젓는 정도)


원기보충 건강만점! 매콤한 삼겹살 표고버섯 주물럭! 

체를 이용하여 건진뒤에 찬물에 헹구어 고기 겉에 묻은 기름을 씻어내고,
정성원 홍삼액을 넣어 잘 섞어준다.

맛짱네 가족들이 음용을 하는 홍삼액인데~
조리시 홍삼액을 넣으면 고기 잡내를 잡아 주어 요리가 깔끔한 맛이 난답니다.

* 홍삼액이 없으면 청주등으로 대체하세요.


원기보충 건강만점! 매콤한 삼겹살 표고버섯 주물럭!

준비한 채소는 채를 썰고, 마늘과 생강은 다진다.


원기보충 건강만점! 매콤한 삼겹살 표고버섯 주물럭!  

데친고기에 표고버섯을 제외한 양념(고추가루, 간장, 고추장, 다진마늘, 다진생강, 파, 후추가루, 참기름)을
넣어 잘 버무린다. 양파와 당근은 양념을 한뒤에 넣어서 섞어준다.


원기보충 건강만점! 매콤한 삼겹살 표고버섯 주물럭! 

버섯은 건표고버섯을 사용하였어요. 


원기보충 건강만점! 매콤한 삼겹살 표고버섯 주물럭!  

미지근한 물에 담구어 충분히 불리고 버섯의 밑둥을 잘라 따로 두었다가 찌개등에 사용을 하고,
버섯은 물기를 제거한 뒤에 굵은 채를 썰어 양념을 한다.


원기보충 건강만점! 매콤한 삼겹살 표고버섯 주물럭!

그러면 이렇게 먹음직스러운 삼겹살 표고버섯 주물럭이 만들어 진답니다.

반을 밀폐용기에 넣어두고, 밥은 팬에 익혀 주었답니다.

* 양념을 하여 하루정도 두었다가 먹으면 더 맛있어요~^^
   글라스락에 넣은것은 내일 저녁에 먹을것이예요. 이렇게 준비를 하여두고 상추만 곁들이면 되거던요~ㅎㅎ


원기보충 건강만점! 매콤한 삼겹살 표고버섯 주물럭!


넓적한 팬에 넣어 잠시 뚜겅을 닫았다가 지글지글 익기 시작을 하면~


원기보충 건강만점! 매콤한 삼겹살 표고버섯 주물럭!

저어가며 골고두 익도록 하면 된답니다.

일부러 바닥 사진을 찍었는데.. 기름이 줄줄 흐르는 삼겹살 양념이 아니고,
아주 깔끔한 볶음이 만들어 진답니다.

삽겸살을 삶아 홍삼액에 양념을 하였더니, 고기 특유의 냄새도 안나고,
이렇게 깔끔하고 담백한 삼겹살 표고버섯 주물럭이 완성이 되었네요.


원기보충 건강만점! 매콤한 삼겹살 표고버섯 주물럭!

커다란 접시에 넉넉히 담아서 상추와 곁들이시면 되요~

기름기가 많다고 생각을 하였던 삼겹살을 담백?
느끼함이 전혀 없고요, 오돌오돌 씹히는 표고버섯이 일품이랍니다.


원기보충 건강만점! 매콤한 삼겹살 표고버섯 주물럭!

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
수험생에게 꼭 필요한 과일 - 배숙수험생에게 꼭 필요한 과일 - 배숙조회: 3379
배숙 수능일이 일주일 정도를 남겨두고 있습니다. 수능일이 되면 대한민국은 쥐죽은 듯 조용한 하루가 되겠지요. 수험생들은 일주일동안 최종 마무리 점검으로 높은 점수를 향해...
[ 니브 | 2010-11-14 ]
육개장국수육개장국수조회: 3241
육개장국수 많은 분들께서 좋아하는 짬뽕은 흐린 날씨나 차가운 계절에 즐겨 찾는 중식입니다. 얼큰하면서도 시원한 맛이 감돌고 부드러운 면발이 있기에 더 많은 사랑을 받고 ...
[ 쿠니 | 2010-11-14 ]
홍합두부찜홍합두부찜조회: 3182
홍합두부찜 홍합하면 으레 남자들의 술안주나 속풀이용 해장국 정도로 생각하는 경우가 대부분입니다. 그래서 그런지 홍합은 남자들에게 좋은 음식이라고 여기기 쉽지만 사실은 여...
[ 아픈마음 | 2010-11-14 ]
삼겹살고추장떡삼겹살고추장떡조회: 3113
삼겹살고추장떡 삼겹살은 많은 분들에게 사랑받는 서민음식입니다. 자글자글 구어지는 삼겹살 한 점... 상추위에 올리고 쌈장 조금 고추 조금 올린 다음 상추를 말아 한 입...
[ 다크엔젤 | 2010-11-14 ]
젓가락이 저절로 후덜덜 - 탕평채젓가락이 저절로 후덜덜 - 탕평채조회: 3194
탕평채 갖은 양념과 다양한 재료를 이용하여 만드는 무침 요리는 잡채가 대표적이지요. 음식에서 무침은 간단한 조리법이지만 양념과 재료의 특성을 잘 살려야 맛과 영양을 모...
[ 네스다 | 2010-11-14 ]
추억의 분식추억의 분식조회: 3091
유난히 추위를 많이 다는 그린이가 젤 싫어 하는 계절이 코 앞으로 다가온지라~~ 벌써부터 느껴지는 이 쌀쌀함이 무쟈게 싫어요~~ 요럴땐~~정말 뜨끈한 국물이 절실하게 ...
[ 바람 | 2010-11-14 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기