테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 659498  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 656877  
저녁 반찬은 요거 하...조회 572605  
두부로 만든 웰빙 음...조회 571816  
동치미 담그기조회 474474  
아이를 위한 엄마표 ...조회 453502  
안동찜닭만드는법.조회 450983  
갈비집에 나오는 무물...조회 443983  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 369338  
버섯전~ 추석요리,만...조회 366487  

이전글 다음글 목록 

얼갈이겉절이

글쓴이: 된장소녀  |  날짜: 2010-07-06 조회: 6983
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FR1JcQ%3D%3D&page=762   복사


얼갈이겉절이

 

얼갈이배추나 솎음배추로 만드는 겉절이랍니다~

여린 이 배추들은 겉절이 하실때 소금에 절이지 않고 그냥 바로 무쳐서 드시면된답니다. 

시간이 지나면 물이 나오고 배추가 많이 숨이 가라앉아버리므로 드실만큼만 그때그때 무쳐드시는게 좋아요.

 집에서 일반적으로 쓰시는 중간정도의 믹싱볼에 가득 담길정도의 배추양이면 

무쳐냈을때 한접시정도 나올거에요. 

간은 까나리액젓으로 했는데 취향에 따라 조선간장으로 무쳐내서도 좋답니다.  

봄철 싱싱한 얼갈이배추로 후다닥 버무려내는 겉절이랍니다~~ 

 


얼갈이겉절이

 

* 재 료 *

 얼갈이배추 1단 , 쪽파 5개

 양념: 고춧가루 3~4스푼,마늘 1스푼,설탕 약간.까나리액젓 1스푼,깨소금1스푼, 참기름1스푼,물엿1스푼

 


얼갈이겉절이

 

1. 얼갈이배추는 거친 겉잎은 떼어내고 밑둥을 잘라 큰 배추잎은 세로로 길게 잘라준다.

쪽파와 함게 흐르는 물에 씻어낸 후 물기를 빼준후 쪽파는 5cm정도 길이로 썰어준비한다.

 


얼갈이겉절이

 

2. 믹싱볼에 양념을 모두 넣고 골고루 베이도록 잘 버무려준다.

(액젓은 처음부터 많이 넣지 말고 한번 둘러준 후 버무린 후 간을 보면서 추가로 넣어 맞춰준다) 

 


얼갈이겉절이

 

입맛에 따라 고춧가루의 양을 조절해 넣어주세요~~

 


얼갈이겉절이

 

접시에 먹을만큼 소복히 담아 주시고 만든 겉절이는 이틀안에 다 드시는게 좋아요~

 


얼갈이겉절이

 

 


얼갈이겉절이

 

* 다른반찬없이 수북한 밥한공기만 있으면 ok
* 십분이면 간단히 만들 수 있는 맛깔스럽고 간단한 겉절이 ok

 


얼갈이겉절이

 

 

맛있는 겉절이를 먹을때면

밥을 너무 많이 먹게 되버린다는 ^^

달달한 배추속대로 만드는 겉절이, 여린 상추를 버무려 만든 겉절이,

향 좋은 부추겉절이~~ 

겉절이는 가장 간단하고 철마다 입맛을 살려주는 김치랍니다~ 

특히나 봄이나 여름엔 싱싱한 김칫거리들로 다양한 겉절이들을 만들 수 있어

식탁이 풍성해집니다~

 

밥을 하고 뜸들이는 동안

뚝딱 씻어서 대강 큼직하게 잘라

이것저것 양념넣어 쓱쓱 버무려 소복히 접시에 한가득 담아내고~

김이 모락나는 밥에

입맛도는 맛있는 겉절이 올려서 ㅎㅎ

다른 반찬은 필요없겠죠? ^**^

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
순대볶음!! 간단한 술안주로~야채듬뿍 넣고 간식으로 ^-^순대볶음!! 간단한 술안주로~야채듬뿍 넣고 간...조회: 11620
오늘 순대볶음이 너무 땡겼던 저녁, 마트앞에서 딱 일인분으로 만든 4인용 순대볶음 ㅎㅎㅎ 이렇게 ^-^ 만들어볼까요!!! 자, 재료요 전 3인분...
[ 어린새싹 | 2010-06-25 ]
참과일촌 향이 좋은 조계산 중턱의 남고 매실 담그다참과일촌 향이 좋은 조계산 중턱의 남고 매실 담그다조회: 12534
올해는 제가 매실 액기스를 많이 담네요.. 요리를 많이 하다 보니 매실 액기를 많이 담아 놓고 먹으려고 해서 그렇기도 하지만 지난번에 덕농장에서 청매실을 보내 주시어 담그고,...
[ 아델리 | 2010-06-25 ]
진한 소고기육수로 맛을낸 버섯전골진한 소고기육수로 맛을낸 버섯전골조회: 12375
진한 소고기육수로 맛을낸 버섯전골 오일장이 서는날 저녁때쯤이면 파장을 하는 상인들이 팔다남은 물건들을 다 팔고가려고 막판 떨이를 합니다. 이날은 마침 파장할무렵 당...
[ 이뽄여우 | 2010-06-24 ]
부추굴전 - 변강쇠를 꿈꾸는 남자들의 영양간식부추굴전 - 변강쇠를 꿈꾸는 남자들의 영양간식조회: 14074
부추굴전 부추와 굴 서로 통하는 것이 있지요. 바로 정력증강입니다. 부뚜막에 심어 먹는 채소라 하여 이름이 부추라고도 한다네요. 간략한 야사에 따르면 옛날..한...
[ 아침 | 2010-06-23 ]
부드러운 갈비살과 시원한 국물이 좋은 부드러운 갈비살과 시원한 국물이 좋은 "갈비탕"조회: 12535
작녁 추석 5일전쯤에.. (참,, 오래전 일이네요.. ㅋㅋ) 뉴질랜드 소고기 홈페이지에서 진행했던.. 이벤트에 참여했었는데.. 제가 당첨되어 갈비 셋트 2.4키로를...
[ 레인 | 2010-06-23 ]
모듬전모듬전조회: 17978
장마철이나 .....비가 내리는 날....... 부침개가 생각나는 이유는 무엇일까요??비가 내리면서 땅에 빗방울이 부딧혀서 나는 소리가 부침개 소리와 비슷해서 부침개를 먹는다...
[ 알스크림 | 2010-06-22 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기