오늘의 요리

콩비지파스타

■준비재료
콩비지·두유 2컵씩, 미니 파프리카 4개,청경채 2개, 소금 ·후춧가루 약간씩, 스파게티면 200g, 식용유 적당량, 녹말물(녹말가루·물 1큰술씩)

■만들기
1 콩비지와 두유는 믹서기에 넣어 곱게 간다.
2 파프리카는 씨를 제거한 뒤 먹기 좋게 썰고, 청경채는 모양을 살려 먹기 좋게 썬다.
3 끓는 물에 소금을 넣은 뒤 스파게티면을 넣고 삶아 건진다.
4 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 채소를 넣고 3분간 볶다가 스파게티면을 넣고 고루 섞는다.
5 ①을 넣어 간이 배도록 끓인 뒤 녹말물을 넣어 농도를 조절하고 소금과 후춧가루로 간한다.

■ 요리·문인영(101recipes 02-3442-5828)
■ 요리어시스트·김가영