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양파 짱아찌

글쓴이: 미야  |  날짜: 2010-06-29 조회: 6025
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FR1McA%3D%3D&page=25   복사


양파 짱아찌

 

환절기에 입맛잃으신 분들 많으시죠???

일교차 크다보니 거기에 적응하느라 몸도 피곤하고 감기 걸리기도쉽구요

저도 얼마전 봄 감기 한번 앓고 지나갔자나요~~~

 

아침저녁으로는 좀 춥지만 낮에는 꽤 따뜻해서 카스데리고 산책하기에는

딱 좋은 날씨더라구요

화요일날 산책나갔다가 저희앞단지 건영아파트에 장이 섰길래

들어가서 한바퀴 돌아보고 나오는데 장아찌 담그기 딱 좋은 작은 햇양파를 팔더라구요

가격도 3천원으로 착한편이고...
양파 짱아찌

 

 

담가서 하루면 바로 먹을수있는 햇양파 장아찌~~~

함께 만들어볼까요???
양파 짱아찌

 

 

 

햇양파장아찌

 

햇양파00g, 저염간장(혹은 일반진간장)1과1/2컵(300ml),

유기농설탕(또는 흰설탕3큰술, 모과식초(또는 일반식초) 220ml

 


양파 짱아찌

 

 동글동글 귀여운 햇양파랍니다~~~

 

 

사진상으로는 가늠이 잘 안되실수있는데요

일반양파의 1/3정도되는 작은 크기예요
양파 짱아찌

 

 

 

 

 


양파 짱아찌

 

일단 깨끗이 씻어주시구요~~~

 

 

 

 

 

 

 


양파 짱아찌

 

그냥 2등분 혹은 4등분해도 되지만

비슷한 크기로 보기좋게 만드시려면

양파는 반으로 자른후 양파껍질을 하나하나 꺼내서...

 

제일 겉면은 3-4등분 그 다음 안쪽은2-3등분...

이런식으로 비슷한 크기로 맞춰 자르시면

손은 가지만 나중에 먹을때 훨씬 깔끔해보여서 좋아요~

 

 

 

 

 

 


양파 짱아찌

 

깨끗하게 소독한병에 잘라둔 양파를 담아두시구요~~~

 

 

 

 

 

 

 


양파 짱아찌

 

냄비에 저염간장(혹은 진간장)을 붓고...

 

 

 

 

 

 


양파 짱아찌

 

유기농설탕(혹은 일반설탕)을 넣은후

한번 우르르 끓어오를때까지 끓인후 불에서 내려줍니다

 

 

 

 

 

 

 


양파 짱아찌

 

한번 우르르 장이 끓어오르면 불에서 내린후

저는 작년에 담가두었던 모과식초를 넣고 섞었어요

 

 

일반적으로 사용하는 식초를 넣어주셔도 물론되요~~~

 

 

 

 

 

 


양파 짱아찌

 

양파를 담아둔 병에 절임장을 살짝 잠기도록 부어주세요

 

 

양파와 절임장은 병의 4/5정도까지만 채워주세요

 

 

 

 

 

 


양파 짱아찌

 

요거는 매실간장장아찌 만들때 보여드렸던 건데요

(매실간장장아찌 만들기 ☞ http://blog.naver.com/eunbin72/10048602405)

 

 

봉지에 물을 담아 윗면을 살짝 눌러주는거예요

 

 

 

 

 

 


양파 짱아찌

 

요렇게 물담은 봉지를 위에 담아 절임액이 양파에 잘 스며들도록

살짜기 눌러주시는거죠~~~

 

봉지에 물을 담아 넣어주실때는 되도록이면

봉지를 2겹으로 겹쳐서 이용해주세요

한겹이면 찢어지기 쉽거든요~~~

 

 

 

 

 

 


양파 짱아찌

 

저는 큰병 빈게 없어서 두개로 나누어담았어요

 

병에 담아 냉장고에 하루나 이틀정도 두셨다가 바로 꺼내드시면된답니다
양파 짱아찌

 

 

 

 

 

 


양파 짱아찌

 


양파 짱아찌

 


양파 짱아찌

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