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오늘의 요리
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전통 가마솥 팥죽 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FR1PdBc%3D&page=219
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팥죽이 특별한 날에만 먹는 음식이라는 편견을 버리자. 프렌치와 이탤리언 디저트 메뉴가 주를 이루는 서울 홍대 앞과 가로수길에 국내산 팥으로 쑨 팥죽이 이색 디저트 메뉴로 급부상 중이다. 뜨끈한 팥죽 한 그릇은 추위를 잊게 해줄 뿐 아니라 건강식으로도 안성맞춤이다. 재료 팥 4컵, 찹쌀가루 1과 1/2컵, 소금 1/2작은술, 설탕 약간, 물 적당량 만들기 1 팥은 깨끗이 씻고 냄비에 물과 함께 넣어 끓인 뒤 체에 밭쳐둔다. 2 다른 냄비에 ①의 팥과 물을 적당량 붓고 약한 불에 30분간 끓인다. 3 볼에 찹쌀가루와 소금을 넣고 골고루 섞은 뒤 물을 조금씩 부어가며 반죽한다. 4 ③의 반죽으로 동그란 새알심을 만들어 끓는 물에 살짝 익힌다. 5 ②의 냄비에 ④의 새알심을 넣고 한소끔 끓인 뒤 설탕으로 간한다. *컵케이크 재료는 1개 분량 기준. |
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| 총 게시글 5,158개 |
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| [ 어린늑대 | 2013-01-02 ] | ||
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| 고기 대신 해물철판구이 한판 2009-02-23 여성중앙 | 추천 0 | 조회 1052 미리 준비하기 ★ 냉동 해물, 상온에서 해동하기 냉... | ||
| [ 네스다 | 2013-01-02 ] | ||
 | 모주(母酒) | 조회: 6782 |
| ◆ 모주(母酒)모주는 막걸리에 생강, 대추, 계피, 대추 등 따뜻한 성질의 약재들을 넣고 약재들이 우러나도록 은근하게 끓인 것이다. 처음에는 알코올이 5도 정도였던... | ||
| [ 아침 | 2012-12-30 ] | ||
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