오늘의 요리

화끈하게 매운 돼지갈비찜

기온이 팍 떨어져서  추위를 느끼게 해주는 날이네요

내일은 더 춥다는데  감기조심 하세요

오늘 저희는   매운 갈비찜 해먹었어요  ~~

하이포크 돼지갈비를 가지고   맵고 칼칼한 갈비찜으로  요리를 했답니다 

아주 맛이 좋아요

매운 갈비찜  ~~하이포크 냉장 갈비

아이들 크다 보니  그냥 하얗게 하는것 보다

매콤하게 해주는 것을 좋아해요  ~~

아주 적당히 애운 갈비찜으로  했는데   하이포크 맛이 좋아서 그런지

더욱 맛있네요 

하이포크  국내산   돼지갈비 입니다 

국내산  냉장  갈비 찜용을   사용합니다    1kg을   가지고 요리를 했어요 

핏물을 제거하고  끓는 물에 살짝  튀겨낸다음  찬물에 

깨끗이 헹구어  불순물을 제거합니다

물에 튀길때  소주 2잔   넣어서    잡내를 제거해주어요 

양념장은 이렇게 준비 했어요  ~~~  

고춧가루는   약간 매운맛으로 준비 했어요  

이렇게 양념장이 완성 되었어요

우선 냄비에   고기를 올리고   집에서 담근 매실주를  2T넣어서 바글 바글  끓여주었어요 

고기에 양념장을 붓고   졸여 줍니다   ~~`  처음엔 센불로 하다가

어느정도 졸여지면   불을   중불로 해주어요 

바글 바글  보글 보글  끓는데     갈비 냄새가  너무 좋네요

당근 살짝 깍아 놓고요   양파도   하나 넣어서 졸였어요 

청고추 2개와 홍고추 한개를 반으로 잘라서   좀더 매콤함을 줍니다

고춧가루의 매콤하고  칼칼한  청양 고추의 매콤함은    조금 다르게 느껴 지더라구요 

국물이  어느정도  졸여지면   뚝배기에  담아서    식탁에 내었어요 

뚝배기 하나에  1KG이 다 들어가네요  ~~ 완전 맛있어요  

부추를 올려서 끓이면서 먹으면 더욱 맛이 좋은데 

부추 송송 썰어주었어요  ~~~   부추향이 좋습니다 

갈비대 보이시죠  ?   뜯는 재미가 있는 하이포크 돼지갈비 입니다   ^^*

갈비 한대   들고서   밥위에 올려놓고  흐믓해 하는 저 ㅎㅎ

흰밥위에  갈비 한대가 어쩜  !!!         맛이  정말 좋습니다 

우리아들   먹으면서    좋은 고기라 맛이  더 좋답니다  

맞아요   국내산  하이포크 돼지고기니   더욱 맛이 좋지요   ~~`

국물에  밥비벼서  당근도 함께   ~~~

국물이 끝내 줍니다     아까 먹고는   포스팅 하면서도 침흘리고 있네요