테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 927207  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 899819  
두부로 만든 웰빙 음...조회 839851  
저녁 반찬은 요거 하...조회 834663  
동치미 담그기조회 715869  
아이를 위한 엄마표 ...조회 672759  
갈비집에 나오는 무물...조회 658236  
안동찜닭만드는법.조회 651010  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 553379  
버섯전~ 추석요리,만...조회 534727  

이전글 다음글 목록 

오겹살 조림

글쓴이: 하레  |  날짜: 2013-11-03 조회: 3813
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRhLchI%3D&page=253   복사
오겹살 조림
재료: 오겹살 500g, 오이 1개, 콩나물 100g, 무 30g, 마늘채 3톨분
삶는물 : 물 4컵, 된장 2큰술, 청주 3큰술
조림장 : 물 2컵, 간장 2.5큰술, 물엿 2큰술, 마늘 6톨, 대파 1뿌리, 양파 1개, 생강 3쪽, 건고추 3개, 통후추 15개
냉채양념 : 고춧물 2큰술(홍고추 2개와 청양고추 1개를 갈아서 걸른 국물) 매실청 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 새우젓국물 1큰술, 새우젓건지 1큰술, 국간장 1/2작은술, 참기름 1작은술, 연겨자 1/4작은술, 후추 약간, 홍고추다짐 1/3개, 흑임자 1작은술, 참깨 1작은술


오겹살 조림

1. 오겹살은 냉수에 담구었다가 삶는 물이 끓을 때 넣고 10분간 삶아
냉수에 헹궈낸다.
2. 1의 고기를 조림장에 넣고, 베주머니에 싼 방향채소를 함께 넣고 압력솥 으로 10분 끓여주고 뚜껑을 열어 국물을 끼얹어가며 윤기나게 조린
다음 나붓하게 썰어 접시에 담는다.
3. 콩나물은 거두절미하여 소금물에 데쳐 냉수에 차게 헹구어 둔다.
4. 오이와 무는 콩나물 굵기로 채썰고, 마늘은 실같이 가늘게 채썬다.
5. 고춧물을 만들어 분량의 양념을 섞어 준비된 채소들을 넣고 버무리고
홍고추다짐과 흑임자, 통깨를 뿌려 오겹살과 함께 플레이팅한다.

사진/기사 제공_ 올리브TV (한식대첩 매주 토요일 밤 9시 55분 방송)
<저작권자ⓒ CJ E&M 올리브TV. 무단전재-재배포금지>
이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
상추겉절이상추겉절이조회: 5472
■ 준비재료상추 8~10장, 대파 1대, 양념(간장·식초·물 1큰술씩, 설탕 1작은술, 고춧가루 ½작은술, 참기름·깨소금 ⅓작은술씩) ■ 만들기1 상추는 찬...
[ 베베 | 2012-11-10 ]
발아현미밥+닭채소찜+돌나물달래생채+쪽파김무침발아현미밥+닭채소찜+돌나물달래생채+쪽파김무침조회: 5473
발아현미밥+닭채소찜+돌나물달래생채+쪽파김무침 → 563kcal 탄수화물, 단백질, 지방, 식이섬유 등이 고루 함유된 건강 식사예요. 뇌의 포만 중추는 보통 식사를 시작하...
[ 크리스탈 | 2012-11-10 ]
닭채소찜닭채소찜조회: 5322
■ 준비재료닭고기 200g, 무 140g, 당근 ½개, 소금 약간, 꽈리고추 4개, 표고버섯 2개, 양념(간장 2큰술, 청주·조청 1큰술씩, 다진 파·다진 마늘 1작...
[ 사탕소녀 | 2012-11-10 ]
돌나물달래생채돌나물달래생채조회: 5266
■ 준비재료돌나물 70g, 달래 30g, 양념(간장 1작은술, 고춧가루·다진 파·깨소금 ½작은술씩, 참기름 ⅓작은술) ■ 만들기1 돌나물은 씻어 물기를 턴다....
[ 햇살 | 2012-11-10 ]
쪽파김무침쪽파김무침조회: 5254
■ 준비재료쪽파 7대, 소금 적당량, 김 2장, 깨소금 1작은술, 참기름 ½작은술 ■ 만들기1 쪽파는 끓는 물에 소금을 약간 넣어 데친 뒤 5cm 길이로 잘라 물기를...
[ 고추장소녀 | 2012-11-10 ]
오징어양배추덮밥오징어양배추덮밥조회: 5190
■ 준비재료오징어 ½마리, 양배춧잎 3장, 만가닥버섯 50g, 대파 ½대, 풋고추·홍고추 1개씩, 깻잎 5장, 볶음양념(고추장·간장·설탕 1큰술씩, 고춧가루·깨...
[ 라일락 | 2012-11-10 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기