오늘의 요리

추석 전날 만들기 시작할 때부터 끼니마다 먹게 되는 전에 싫증났다면 멸치육수에 매운 양념을 넣어 시원한 전골을 끓여보세요. 술자리에 어울리는 국물 안주로도 손색없답니다.


재료(4인분)

필수 재료
국물용 멸치(10마리),
배추 잎(5장), 청양고추(2),
각종 전(동태전, 꼬치전, 동그랑땡 1접시)

선택 재료
무(1토막=150g), 양파(1/4개), 대파(10cm)

양념
고춧가루(1), 국간장(1), 새우젓(0.3), 다진 마늘(0.3), 고추장(0.5)

1. 물(5컵)에 국물용 멸치를 넣어 10분간 끓인 뒤 멸치를 건져 육수를 만들고,

*Tip
멸치는 배를 가르고 내장을 제거하세요.

2. 배추 잎, 무, 양파, 대파, 청양고추를 먹기 좋은 크기로 썰고,

3. 동태전, 꼬치전, 동그랑땡을 준비하고,

4. 육수(3 1/2컵)에 배추 잎과 무, 양념을 넣어 10분간 끓이고,
                                              「고춧가루(1), 국간장(1), 새우젓(0.3),
                                         다진 마늘(0.3), 고추장(0.5)」

5. 전, 양파를 넣고 5분 정도 끓이고,

*Tip
전을 넣고 너무 오래 끓이면 전이 풀어져 국물이 탁해지니 살짝만 끓여 드세요.

6. 대파, 청양고추를 넣고 10분 정도 끓여 마무리.