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휴일 푸짐하게 한 냄비 끓여 드세요~ 돼지갈비 묵은지찜.

글쓴이: 바람  |  날짜: 2010-04-24 조회: 15455
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRlNcw%3D%3D&page=695   복사

집에 묵은지 그러니까 2008년 김징 김치가 한통이 있어요.

전 왜? 인지는 모르겠지만 김장김치는 차~~암 맛나게 잘 담아요.^^;;

그런데 한포기,두포기 담아 먹는 김치는 어찌그리 맛이 없는지....

아마 김장때 아낌없이 넣는 양념에 비해 양념이 덜 들어가는 이유도 있겠고

배추를 절이는 방법도 달라 그런지도 모르겠네요.

그래서 전 김장김치를 좀 많이 담아 일년을 먹습니다.

뭐 중간중간에 열무,알타리,파김치...등등을

담아 먹으니 배추김치는 따로 더 안담아도 되겠더라구요.

그래서 김장때 몸이 힘들어도 양껏 한다죠.

그 욕심에 재작년 김치가 아직 한통이 남아있으니 얼마나 좋은가요.

묵은지만 있으면 국에, 반찬에,

 그냥 씻어 쌈으로도 먹고 참으로 든든한 식재료라지요.

 


휴일 푸짐하게 한 냄비 끓여 드세요~ 돼지갈비 묵은지찜.

 


휴일 푸짐하게 한 냄비 끓여 드세요~ 돼지갈비 묵은지찜.

 


휴일 푸짐하게 한 냄비 끓여 드세요~ 돼지갈비 묵은지찜.

 

돼지갈비 묵은지찜.

 

 


휴일 푸짐하게 한 냄비 끓여 드세요~ 돼지갈비 묵은지찜.

돼지갈비 1kg 850g을 잘라 왔어요.

아저씨가 기름을 떼어내고 손질해  잘라주셨어

제가 따로 손질 할게 없었답니다.

 

그리고

물에 1~2시간정도 담가 핏물을 빼 후...

물에 한번 씻어 체에 건져 준비해 주세요.

 

 


휴일 푸짐하게 한 냄비 끓여 드세요~ 돼지갈비 묵은지찜.

냄비에

 물 15컵,마늘 5쪽을 슬라이스로 잘라넣고

월계수잎 5장을 넣어 끓여 줍니다.

 

 

 


휴일 푸짐하게 한 냄비 끓여 드세요~ 돼지갈비 묵은지찜.

그리고

물이 끓으면 손질한 돼지갈비를 조금씩...

한번에 다 넣지 마시고 3~4조각씩 넣어 데치 듯 삶아 건져 줍니다.

 

 

 


휴일 푸짐하게 한 냄비 끓여 드세요~ 돼지갈비 묵은지찜.

큰 냄비에

데친 돼지갈비를 담고

양념...

국간장 3큰술,조림간장 2큰술,다진마늘 2큰술,고추가루6큰술,참기름 1큰술,후추 1작은술,

김치국물 1컵...20큰술을 섞어 만든 양념에 40분 정도 재워 줍니다.

 

 

 

 


휴일 푸짐하게 한 냄비 끓여 드세요~ 돼지갈비 묵은지찜.

그리고

김치통에서 바로 꺼낸 묵은지 1/4포기...800g 을 담고....

 

 

 


휴일 푸짐하게 한 냄비 끓여 드세요~ 돼지갈비 묵은지찜.

물 6컵을 붓고 끓여 주세요.

 

 

 


휴일 푸짐하게 한 냄비 끓여 드세요~ 돼지갈비 묵은지찜.

국물이 우러나도록 끓여 지면

어슷썬 대파 2대,굵직하니 채썬 양파 1개를 넣고 한번 더 끓여 줍니다.

 


휴일 푸짐하게 한 냄비 끓여 드세요~ 돼지갈비 묵은지찜.

 


휴일 푸짐하게 한 냄비 끓여 드세요~ 돼지갈비 묵은지찜.

 


휴일 푸짐하게 한 냄비 끓여 드세요~ 돼지갈비 묵은지찜.

 

돼기갈비를 2만 2천원에 사다가 한 냄비 끓여

휴일 매 끼니를 요걸로 다 해결했네요.

국과 반찬이 모두 해결되니 다른 반찬이 더 이상 필요 없더라구요.^^*

아..풋고추와 상추,쌈장만 더 추가 해서 먹었더랍니다.

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