오늘의 요리

잡과병

조리시간
40min | 재료분량 사각 찜판 20×20cm 1개 | 난이도 중

재료
멥쌀가루 5컵, 대추고 3큰술, 꿀 2큰술, 물 1~2큰술

고명
대추 10개, 밤 4개, 곶감 2개

1. 멥쌀가루는 체에 내려 대추고, 꿀, 물을 넣고 섞어 손으로 잘 비빈 뒤 체에 내려 황설탕을 넣고 섞는다. 쌀가루의 수분 상태에 따라 물의 양을 조절한다.

2. 대추는 씨를 발라내어 3등분하고 밤은 껍질을 벗긴 뒤 3~5등분한다. 곶감은 씨를 빼고 잘게 썬다.

3. 찜판에 면포를 깔고 모든 재료를 섞어 넣어 고루 편 뒤 찜기에 올린다.

4. 위로 김이 오르면 뚜껑을 덮어 20분간 찐 뒤 약한 불에서 5분간 뜸을 들인다.

참고도서 < 떡 흰쌀로 소망을 빚다 > (한국의 맛 연구회 지음, 다홍치마) | 소품협찬 광주요(한남점 02-3446-4800), 우리그릇 려(02-549-7573), 정소영의 식기장(02-541-6480) | 요리 박서란(foodopera 草飯 story) | 어시스트 이묘희, 방현희 | 포토그래퍼 최해성 | 어시스트 오혜숙 | 에디터 김은희 | 어시스트 류혜선