 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
연잎산적영양밥 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRlPcBQ%3D&page=408
|
||
| 연잎산적영양밥 산적은 구운 직후에는 맛있지만 한번 식고 나면 뻣뻣해져 처치 곤란이 되기도 한다. 뻣뻣해진 산적은 다시 굽는 것보다는 찜으로 조리하는 편이 부드럽게 즐길 수 있다. 햇밤과 은행을 넣어 지은 찰밥에 산적을 올려 찌면 고기도 부드러워질 뿐 아니라 고기와 양념의 감칠맛이 자연스레 밥알에 스며들어 별다른 반찬 없이도 훌륭한 일품요리가 된다.
재료: 연잎 2장, 찹쌀 1컵, 쌀 ½컵, 흑미 ¼컵, 물 ½컵, 은행 12개, 밤 4개, 마늘 5쪽, 대추 4개, 잣 20g, 소금 적당량 양념장: 고추 1개, 간장 3큰술, 통깨 2큰술, 고춧가루·참기름 1큰술씩, 다진 마늘·매실청 1작은술씩, 식초 ½작은술 1. 찹쌀과 쌀, 흑미는 물에 담가 2~3시간 불린다. 불린 쌀을 한데 섞은 뒤 소금으로 밑간하고 김 오른 찜통에 넣어 고슬고슬하게 밥을 짓는다. 2. 고슬고슬 지은 밥에 물을 조금씩 부어가며 고루 섞는다. 3. 은행은 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗기고 밤은 속껍질까지 깨끗하게 제거한 뒤 6등분한다. 마늘은 세로로 반 가르고 대추는 얇게 돌려 깎은 뒤 돌돌 말아 얇게 자른다. 4. 분량의 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다. 5. 연잎은 이등분해 평평하게 펼치고 중앙에 1인분 분량씩 밥을 올린다. 은행과 밤, 마늘, 대추, 잣을 올리고 꼬치를 제거한 산적꼬치를 맨 위에 올린다. 연잎의 사방을 가지런히 접어 감싼다. 6. 김이 오른 찜판에 연잎밥을 올리고 찜기의 뚜껑을 덮어 중간 불에서 30분간 찐다. 양념장을 곁들여 낸다. |
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 모자반 된장 나물 | 조회: 10663 |
| ◆ 모자반 된장 나물보기 좋은 떡이 먹기도 좋은 법. 모자반은 검푸른색이므로 색감이 좋은 채소를 곁들여 먹음직스럽게 만든다. 또한 모자반이 가늘기 때문에 채소를 넓적하게 ... | ||
| [ 별은이뽀 | 2012-03-05 ] | ||
 | 톳 샐러드 | 조회: 10014 |
| ◆ 톳 샐러드톳은 알맹이가 입 안에서 톡톡 터지듯 오돌오돌 씹히는 맛이 일품인 해초다. 샐러드로 먹을 때도 끓는 물에 살짝 데쳐야 좀 더 부드럽다. 샐러드드레싱을 뿌려도 ... | ||
| [ 벤자민 | 2012-03-05 ] | ||
 | 미역줄기 어묵 볶음 | 조회: 9939 |
| ◆ 미역줄기 어묵 볶음주로 볶음 반찬을 만드는 미역줄기는 어묵과 함께 볶으면 쫄깃한 식감이 비슷해 잘 어울린다. 미역줄기는 소금기를 뺀 것으로 준비하는 것이 좋고, 염장일... | ||
| [ 천칭자리 | 2012-03-05 ] | ||
 | 김 쪽파 나물 | 조회: 9506 |
| ◆ 김 쪽파 나물소금과 참기름, 통깨만으로 가볍게 양념해서 산뜻하게 즐길 수 있는 반찬이다. 김은 그냥 조리해도 되지만 조리 전 팬에 한 번 구워야 한결 맛이 좋다. 쪽파... | ||
| [ 아델리 | 2012-03-05 ] | ||
 | 그린홍합 치즈구이 | 조회: 9567 |
| 그린홍합 치즈구이 재료 그린홍합 20개, 청피망·홍피망 1개씩, 양파 1/2개, 슬라이스 치즈 2장, 모차렐라치즈 1컵, 소금·통후추·버터 약간씩 만들기 1 그린홍합은 ... | ||
| [ 이슬 | 2012-03-05 ] | ||
 | 그린홍합 치즈구이 | 조회: 9376 |
| 그린홍합 치즈구이 재료 그린홍합 20개, 청피망·홍피망 1개씩, 양파 1/2개, 슬라이스 치즈 2장, 모차렐라치즈 1컵, 소금·통후추·버터 약간씩 만들기 1 그린홍합은 ... | ||
| [ 츠유 | 2012-03-05 ] | ||
  401 402 403 404 405 406 407 408 409 410   |
 |
