김치는 어느집이든 다 있죠? ^^ 하지만, 잘 익은 김치는 한때랍니다.. 아직 익지 않은 김치로 김치찌게를 끓이면 김치찌게의 참맛인 새콤한 맛이 나질 않아 걱정이죠.. 소량의 식초로 잘익은 김치찌게의 맛을 낼수 있답니다 ^^ 1. 뚝배기나 냄비에 기름을 두르고 김치를 잘게썰어 볶습니다 이때, 김치속을 너무 많이 넣으면 쓴맛이 납니다... 김치 사이사이 김치속은 조금 널어내주는 센스 ^^
2. 안익은 김치를 사용하실땐 기름을 평소보다 조금더 사용하셔야 김치가 숨이 죽고 부드러워져요
3. 김치를 볶으면서 혼다시 내지 다시다를 조금 넣어주세요~
4. 물을 자잘하게 붓고 푹푹 끓여줍니다~ 끓어오르면 이때 식초를 조금 넣어주세요 2인분정도의 양에는 작은 티스푼 한번이면 충분합니다^^
오늘의 요리
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