재_료 콩비지 150g, 김치 100g, 돼지고기 30g, 육수 2컵, 다진 마늘 1큰술, 붉은 고추 1개, 굵은 파 1대 돼지고기 양념 고춧가루·청주·소금 약간씩
만_들_기 1 김치는 잘 익은 것으로 골라 잘게 썬다. 2 돼지고기는 큼직하게 썰어 고춧가루, 청주, 소금으로 밑간한 뒤 30분 정도 재워둔다. 3 뚝배기에 김치와 양념에 재워둔 돼지고기를 넣고 볶는다. 4 김치와 돼지고기를 한두 번 뒤적이다가 육수 1컵을 붓고 끓인다. 육수는 순두부의 물을 이용하면 제일 맛있지만 표고버섯이나 다시마 국물를 사용해도 된다. 5 돼지고기가 반쯤 익으면 콩비지를 넣고 남은 육수를 부어가며 농도를 맞춘다. 6 ④에 다진 마늘, 어슷하게 썬 붉은 고추와 굵은 파를 넣고 보글보글 끓인다.
오늘의 요리
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