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오늘의 요리
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과메기 파스타 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRpJdxs%3D&page=18
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과메기 파스타재료 과메기 2마리, 마늘 7톨, 브로콜리 1/4송이, 양파 1/2개, 태국고추 3개, 스파게티 면 180g, 소금·후춧가루 약간씩, 올리브유·피시소스 혹은 까나리액젓 적당량 만들기 1 과메기는 꼬리 부분에 칼집을 넣어 껍질을 벗겨내고 반 갈라 길게 어슷썬다. 2 마늘은 도톰하게 편썰고 양파는 도톰하게 채썬다. 브로콜리는 송이송이를 나눈다. 3 끓는 물에 소금과 올리브유를 조금 넣어 팔팔 끓인 뒤 스파게티 면을 넣고 8분간 삶아 건진다. 4 약한 불에 팬을 올려 올리브유 1~2큰술을 두르고 ②의 마늘을 넣고 볶는다. 5 ④의 마늘이 익어가면 ②의 양파와 브로콜리, ①의 과메기, 태국고추를 넣어 함께 볶는다. 6 ⑤에 ③의 스파게티 면을 넣어 섞고 피시소스 혹은 까나리액젓과 후춧가루를 넣어 간한 다음 후루룩 볶는다. 과메기과메기는 겨울철 청어를 바닷바람에 말려 냉동과 해동을 반복해 건조시킨 것을 말하는데, 청어가 귀해지면서 꽁치를 사용해서 만들게 됐다. 과메기는 지방과 단백질, 핵산, 비타민, 무기질로 구성됐는데, 특히 비타민 A가 풍부하고 뇌세포 활성화를 돕는 DHA와 EPA가 많아 성인병 예방에 효과적이다. 말리는 과정에서 지방과 핵산이 증가해 원재료보다 영양학적으로 더 우수해지는 과메기는 숙취 해소에 좋은 아스파라긴산이 많이 들어 있어 술안주로도 즐겨 먹는다. ＜■진행 / 조연우(프리랜서) ■사진 / 원상희 ■요리 & 스타일링 / 김상영(noda+, 02-3444-9634), 이보라·유수미(어시스트)＞ |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 팥밥 | 조회: 2 |
| 붉은 팥은 연탄가스 중독치료에 이용될 만큼 해독작용이 뛰어난 식품이에요.게다가 몸의 붓기를 빼고 피로를 덜어주는 역할을 하죠.오늘부터 흰쌀밥 대신 팥밥을 꾸준히 드셔보세요.어... | ||
| [ ★…행복한 ㉻루 | 2014-04-24 ] | ||
 | 명란젓으로 찌개 | 조회: 6036 |
| 명란젓으로 찌개 끓여 보셨나요?부드럽게 익은 명란젓과 감칠맛 나는 국물까지.별다른 재료를 넣지 않아도명란젓에서 우러나오는 맛만으로 엄지손가락이 절로 올라가요. 재료(2인분)... | ||
| [ 아인 | 2014-04-24 ] | ||
 | 두릅요리 | 조회: 6256 |
| 몸에 활력을 주고 피로를 풀어주는 두릅과도톰하게 썬 쇠고기를 꼬치에 끼워서 구웠어요.그 맛의 조화에 감탄사가 절로 나온답니다. 재료(3개 분량)필수 재료쇠고기 등심(60g)... | ||
| [ 아픈마음 | 2014-04-24 ] | ||
 | 봄나물이 숨어 있는 하드롤 프리타타 | 조회: 5892 |
| 맛과 향이 강한 봄나물은 아이들이 꺼리는 경우가 많다. 아이와 함께 봄나물 요리를 만들면서 식재료에 대한 이해도 돕고 아이디어 메뉴로 편식 습관도 바로잡아보자. “아이가... | ||
| [ 다크엔젤 | 2014-04-24 ] | ||
 | 냉이페스토파스타 | 조회: 6383 |
| 냉이페스토파스타 재료 링귀네 320g, 냉이 8줄기, 냉이페스토 6큰술, 조개 국물 4큰술, 페페론치노·소금·올리브유 약간씩, 새싹 채소 적당량 냉이페스토 냉이(뿌리 제거... | ||
| [ 카제 | 2014-04-24 ] | ||
 | 페낭식 볶음쌀국수 | 조회: 6422 |
| 페낭식 볶음쌀국수 재료 쌀국수 100g, 새우(중하)·조개관자 2개씩, 오징어 1마리, 중국 부추 60g, 숙주 20g, 달걀·홍고추 1개씩, 마늘 2쪽, 굴소스 20g... | ||
| [ 초록샤인 | 2014-04-24 ] | ||
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