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오늘의 요리
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으 깨 서 부 드 럽 게 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRpKcxU%3D&page=18
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| 으 깨 서 부 드 럽 게 돋보이는 별미 간식 팥을 삶아서 뜨거울 때 으깬 뒤 꿀, 설탕, 생크림, 소금 등을 섞어 스프레드처럼 만들면 디저트나 별미 간식으로 활용하기 좋다. 팥 분량의 3~4배에 해당하는 물을 부어 팔팔 끓이다가 불을 끄고 10분 정도 후에 물을 버리는데, 이 과정을 여러 번 반복할수록 팥의 쓴맛이 사라진다. 다시 새 물을 부어 팥이 완전히 익을 때까지 중간 불에서 삶고, 알갱이는 믹서에 가는 것보다 고운체에 내리는 것이 좋다. 믹서에 갈면 껍질까지 갈려서 질감이 거칠어지기 때문이다.
재료(4인분) 팥 1/2컵, 춘권피 20장, 설탕 2큰술, 생크림 1/4컵, 물 5컵, 소금 약간, 튀김용 기름 적당량 만들기 1팥은 씻어서 물을 넉넉히 붓고 삶아서 끓인 물을 따라 버린 다음 다시 새 물 5컵을 붓고 1시간 20분 정도 삶아서 체에 밭쳐 팥만 따로 담아둔다. 2①의 팥이 뜨거울 때 으깬 다음 설탕, 생크림, 소금을 넣고 섞는다. 춘권피에 길게 올리고 돌돌 말아서 양 끝을 붙인다. 3속이 깊은 팬에 기름을 부어 달군 다음 ②를 넣어 노릇하게 튀긴다. 2 단팥 누룽지 카나페 재료(4인분) 팥 1/2컵, 꿀 2큰술, 설탕 1큰술, 찹쌀 누룽지 8쪽, 물 5컵, 소금 약간, 튀김용 기름 적당량 만들기 1팥은 씻어서 물을 넉넉히 붓고 삶아서 끓인 물을 따라낸 다음 다시 새 물 5컵을 붓고1시간 20분 정도 삶아서 체에 밭쳐 팥만 따로 담아둔다. 2①의 팥이 뜨거울 때 으깬 다음 꿀, 설탕, 소금을 넣고 섞는다. 3기름에 찹쌀 누룽지를 노릇하게 튀긴 후 ②의 단팥을 얹어 카나페처럼 내거나 찍어 먹는다. 기자/에디터 : 신민주 / 사진 : 이우경 |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 팥밥 | 조회: 2 |
| 붉은 팥은 연탄가스 중독치료에 이용될 만큼 해독작용이 뛰어난 식품이에요.게다가 몸의 붓기를 빼고 피로를 덜어주는 역할을 하죠.오늘부터 흰쌀밥 대신 팥밥을 꾸준히 드셔보세요.어... | ||
| [ ★…행복한 ㉻루 | 2014-04-24 ] | ||
 | 명란젓으로 찌개 | 조회: 6126 |
| 명란젓으로 찌개 끓여 보셨나요?부드럽게 익은 명란젓과 감칠맛 나는 국물까지.별다른 재료를 넣지 않아도명란젓에서 우러나오는 맛만으로 엄지손가락이 절로 올라가요. 재료(2인분)... | ||
| [ 아인 | 2014-04-24 ] | ||
 | 두릅요리 | 조회: 6344 |
| 몸에 활력을 주고 피로를 풀어주는 두릅과도톰하게 썬 쇠고기를 꼬치에 끼워서 구웠어요.그 맛의 조화에 감탄사가 절로 나온답니다. 재료(3개 분량)필수 재료쇠고기 등심(60g)... | ||
| [ 아픈마음 | 2014-04-24 ] | ||
 | 봄나물이 숨어 있는 하드롤 프리타타 | 조회: 5984 |
| 맛과 향이 강한 봄나물은 아이들이 꺼리는 경우가 많다. 아이와 함께 봄나물 요리를 만들면서 식재료에 대한 이해도 돕고 아이디어 메뉴로 편식 습관도 바로잡아보자. “아이가... | ||
| [ 다크엔젤 | 2014-04-24 ] | ||
 | 냉이페스토파스타 | 조회: 6473 |
| 냉이페스토파스타 재료 링귀네 320g, 냉이 8줄기, 냉이페스토 6큰술, 조개 국물 4큰술, 페페론치노·소금·올리브유 약간씩, 새싹 채소 적당량 냉이페스토 냉이(뿌리 제거... | ||
| [ 카제 | 2014-04-24 ] | ||
 | 페낭식 볶음쌀국수 | 조회: 6515 |
| 페낭식 볶음쌀국수 재료 쌀국수 100g, 새우(중하)·조개관자 2개씩, 오징어 1마리, 중국 부추 60g, 숙주 20g, 달걀·홍고추 1개씩, 마늘 2쪽, 굴소스 20g... | ||
| [ 초록샤인 | 2014-04-24 ] | ||
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