|
|
얼큰하게 끓인 엄마의 꽃게탕 |
| 글쓴이: 알스크림 | 날짜: 2013-11-22 |
조회: 3846 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRtNdBQ%3D&page=218
|
얼큰하게 끓인 엄마의 꽃게탕
재료
꽃게 2마리(370g), 청양고추 1개, 대파 2대, 국물(자투리채소 국물 2컵, 물 1컵, 무 200g), 엄마표 맛내기 양념 2큰술, 고추장 1큰술, 소금 1/2작은술 또는 국간장 1큰술
만들기
1
꽃게는 손질해 딱지를 떼고 4등분한다. 무는 사방 3cm 크기로 나박나박하게 썰고, 청양고추와 대파는 어슷하게 썬다.
2
자투리채소국물과 물을 냄비에 부어 끓이다가 국물이 끓어오르면 무를 넣는다.
3
무가 2/3 정도 익으면 꽃게를 넣고 맛내기 양념과 고추장을 풀어 끓인다.
4
한소끔 끓으면 청양고추와 대파를 넣고 소금이나 국간장으로 간한 다음 5분간 더 끓인다.
"제철 꽃게는 어떻게 요리해도 맛이 좋지요. 대개 꽃게의 내장은 하나도 버리지 않고 그대로 사용해야 한다고 생각하지만, 입 쪽에 붙어 있는 작은 내장 주머니는 제거해야 해요. 안 그러면 쓴맛이 우러나거든요."
|
| |  | 미니 소시지를 넣은 파스타 샐러드 | 조회: 6246 | | | 미니 소시지를 넣은 파스타 샐러드 재료 ∥ 파스타(수레바퀴모양) 150g, 비엔나 소시지 70g, 양파 1/6개, 방울토마토 10개, 올리브오일 3큰술, 다진 아몬드... | | | [ 들바람 | 2013-01-02 ] | | | |  | 김가루를 묻힌 햄 주먹밥과 장국 | 조회: 6165 | | | 김가루를 묻힌 햄 주먹밥과 장국 재료 ∥ 불고기 햄 100g, 양파 20g, 브로콜리 30g, 밥 1과 1/2공기, 올리브오일 1큰술, 구운 김가루·소금 약간씩, ... | | | [ 아이리스 | 2013-01-02 ] | | | |  | 꼬마 김밥과 신선한 과일 | 조회: 5860 | | | 꼬마 김밥과 신선한 과일 재료 ∥ 김 2장, 당근 1/2개, 단무지 100g, 햄 100g, 시금치 100g, 시금치 양념(깨소금·참기름 1/2작은술씩, 다진 마늘... | | | [ 쏘이 | 2013-01-02 ] | | | |  | 베이컨 쌈밥과 채소 쌈밥 | 조회: 5659 | | | 베이컨 쌈밥과 채소 쌈밥 재료 ∥ 아욱 잎 10장, 비트 잎 10장, 베이컨 1개, 밥 2공기, 소금 약간, 참치 쌈장(참치·된장 2큰술씩, 고추장·다진 파·깨... | | | [ 파란눈물 | 2013-01-02 ] | | | |  | 알록달록 오색 케이크 초밥 | 조회: 5653 | | | 알록달록 오색 케이크 초밥 재료 ∥ 밥 2와 1/2공기, 배합초(식초 3큰술, 소금 1작은술, 설탕 1과 1/2큰술), 베이컨 4장, 마른 표고버섯 2장, 양념(식초... | | | [ 스텔라걸스 | 2013-01-02 ] | | | |  | 베이컨 닭 꼬치와 대파 볶음밥 | 조회: 5598 | | | 베이컨 닭 꼬치와 대파 볶음밥 재료 ∥ 닭 가슴살 1쪽, 베이컨 4장, 청피망·노란 파프리카 1/2개씩, 파인애플 슬라이스 3쪽, 밥 1과 1/2공기, 파슬리가루 ... | | | [ 스마일 | 2013-01-02 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 
