 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
든든하게 먹는 엄마의 호박죽 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRtNdRI%3D&page=232
|
||
재료 팥·검은콩·기장 1/2컵씩, 늙은호박 2kg, 물 1½컵, 찹쌀가루 3컵, 소금 1½작은술, 설탕 4큰술 만들기 1 팥, 콩, 기장은 하룻밤 불린 다음 물을 자박하게 붓고 삶는다. 2 늙은 호박은 씨를 긁고 껍질을 벗긴 뒤 적당한 크기로 썰어 압력솥에 넣고 물 1½컵을 부어 삶는다. 3 호박이 익으면 뜸을 들이고 김을 완전히 뺀 후 곱게 으깬다. 4 압력솥에 삶아놓은 곡물을 넣고, 호박의 덩어리를 살살 풀어주듯 저어가며 끓인다. 5 찹쌀가루를 넣고 멍울이 지지 않도록 저어가며 끓인다. 6 소금과 설탕을 넣어 고루 섞고 찹쌀가루가 완전히 퍼질 때까지 끓인다. "요리를 할 때는 한 가지 재료만 쓰기보다 다양한 종류를 더해 영양적인 면을 고려하는 편이에요. 호박죽을 끓일 때도 마찬가지지요. 여러 곡물을 넣으면 한 그릇만 먹어도 든든해 식사 대용으로 좋아요. 죽에 사용하는 찹쌀가루는 방앗간에서 내린 것을 사용하는 것이 포인트입니다. 마트에서 판매하는 찹쌀가루는 건조된 것이라 죽을 쑤면 풀처럼 되기 쉽거든요."
1 콩, 팥, 기장 불려 삶기 콩, 팥, 기장 등의 곡류는 씻어서 하룻밤 동안 충분히 불린 뒤 압력솥에 따로 익혀 사용한다. 손이 가긴 하지만 따로 익혀 사용해야 설익는 것 없이 곡류 모두를 고루 익힐 수 있다. 2 압력솥 사용하기 곡식이 들어가기 때문에 냄비보다 압력솥을 사용하는 것이 좋다. 곡물이 자박하게 잠길 만큼 물을 붓고 센 불에 올린 뒤 압력솥의 추가 돌면서 소리 난 지 4분이 지나면 불을 끄고 김이 빠질 때까지 그대로 뜸을 들인다. |
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 스피드 양념 밥 | 조회: 5967 |
| 스피드 양념 밥 옛날식 도시락 학교 다닐 때 먹었던 도시락이 생각난다면 준비하세요. 양념 밥은 전자레인지에 돌린 새우, 비엔나 소시지만 있어도 완성되는 간단 메뉴에요. 비... | ||
| [ 된장소녀 | 2012-12-10 ] | ||
 | 한입 연어 오므라이스 | 조회: 5915 |
| 한입 연어 오므라이스 고단백 도시락 연어살이 들어가 색깔도 예쁘고 고단백 도시락으로 꾸릴 수 있다. 난이도 중 열량 500kcal 가격대 3만원 이하 조리시간반... | ||
| [ 하레 | 2012-12-10 ] | ||
 | 즉석 파히타 | 조회: 5729 |
| 즉석 파히타 폼 나는 메뉴 큰맘먹고 아침부터 샌드위치를 만들었는데, 막상 야외에서 펼쳐보면 빵이 눅눅해지지 았나요? 파히타는 원래 쇠고기나 닭고기를 볶은 야채와 함께 토티... | ||
| [ 아이 | 2012-12-10 ] | ||
 | 일본식 김말이 | 조회: 5791 |
| 일본식 김말이 김밥의 쉬운 버전 김밥을 싸다 보면 각각의 재료를 볶고 혼자서 말아야 하니 2~3시간은 족히 걸리지요. 반면 일본식 김말이는 밥과 냉장고 속 반찬만 있으면 ... | ||
| [ 눈꽃 | 2012-12-10 ] | ||
 | 민트 셔벗 | 조회: 5620 |
| 민트 셔벗 부드럽고 상큼한 에이드. 곱게 갈린 레몬 향의 셔벗이 부드럽게 녹아 환상적인 맛. 청량한 민트 향은 입 안을 개운하게 해준다. 난이도 하 열량 50kcal... | ||
| [ 햇살 | 2012-12-10 ] | ||
 | 오미자 에이드 | 조회: 5565 |
| 오미자 에이드 몸에 좋은 에이드 시럽과 꿀을 더해 오미자의 신맛과 떫은맛을 줄였다. 난이도 하 열량 50kcal 가격대 5000원 이하 조리시간10분 <... | ||
| [ 후루룩소녀 | 2012-12-10 ] | ||
  231 232 233 234 235 236 237 238 239 240   |
 |
