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오늘의 요리
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뼈까지 먹어도 되는 아주 특별한 사과꽁치 조림 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRtNeA%3D%3D&page=39
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| 꽁치는 누구나 좋아하는 생선입니다.
주로 구이를 해먹는 편인데 이번엔 특별한 조림을 만들었습니다.
가족들 둘러앉은 식탁에 반들반들한 양념을 얹고 맛있는 모양으로 있는, 제가 만든 꽁치를 보신다면 누구도 젓가락을 그냥 지나치진 못할 것입니다. ㅎㅎㅎ 어때요 맛나게 보이죠? 마늘과 사과를 슬라이스로 저며서 같이 조려주었더니 더 맛납니다. 며칠전 마트에서 5마리를 사왔는데 소금구이 해먹을 시기를 놓쳐서 조림을 만들어 주었더니 가족들이 넘 행복해합니다. ㅎㅎㅎ
재료: 꽁치5마리. 사과1/2쪽, 마늘 5알 정도, 감자가루. 소스- 진간장2T, 버섯조림했던 간장 5스푼, 물엿2스푼, 손질한 꽁치를 2등분 한후 감자전분을 묻혀 기름에 튀겨냅니다.
소스를 먼저 끓이다가 꽁치를 넣고 중간불에 졸이다가 마늘과 사과를 같이 넣어서 졸여줍니다. 약한불에 은근하게 졸여주기만 하면 끝~~~~~~~~
사과와 마늘은 소스맛에 한결 부드럽고 달콤하구요 꽁치는 말할 것도 없이 너무 맛있어서 자꾸만 먹게 됩니다. 꽁치조림은 뼈째 씹어 먹어도 됩니다. 버릴게 하나도 없어요 ㅎㅎㅎ 울신랑은 하나씩 통째로 들고 잘 먹어주니 너무 행복합니다.
꽁치를 굽게되면 온 집안에 생선굽는 냄새가 진동을 하지만 이렇게 간장 조림을 해두면 두고먹어도 되구요 식어도 비릿한 맛이 덜해집니다.
어때요? 윤기나는게 너무 맛나게 보이죠? 실제는 더 맛나답니다.
조금이 아닌 아주 특별한 사과꽁치 조림... 어때요?
오늘 저녁 한번 만들어 보세요..
행복한 하루 되시길 바랍니다. |
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