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오늘의 요리
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◆ 비타민 C가 풍부한 민들레 잎으로 만든 웰빙 반찬으로 손색 없는 민들레 생채. | ||
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◆ 비타민 C가 풍부한 민들레 잎으로 만든 웰빙 반찬으로 손색 없는 민들레 생채. ● 재료 민들레잎 120g ● 무침 양념장 고추장 3큰술, 다진 청양고추·올리고당·물 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 약간 준비하기 1 민들레잎은 흐르는 물에 씻은 뒤 찬물에 담가 쓴맛을 우린 다음 물기를 제거한다. 2 볼에 무침 양념장 재료를 넣고 고루 섞는다. 만들기 1 볼에 준비한 민들레잎과 무침 양념장을 넣고 살살 버무린 뒤 접시에 담는다. ◆ 부드럽고 향이 독특한 곤드레나물에 콩가루를 이용해 고소한 맛을 더한 곤드레나물 콩가루 찜. ● 재료 곤드레나물 120g, 날콩가루 1컵 ● 무침 양념장 간장 3큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘·참기름 1작은술씩, 소금 약간 준비하기 1 곤드레나물은 흐르는 물에 씻은 뒤 날콩가루를 묻혀 김이 오른 찜통에 5분간 짠다. 2 볼에 무침 양념장 재료를 넣고 고루 섞는다. 만들기 1 접시에 찐 곤드레나물을 담고 준비한 무침 양념장을 끼얹는다. ◆ 달콤쌉싸름한 맛의 명이나물을 간장과 매실청에 담가 절여 색다른 밑반찬으로 즐길 수 있는 명이나물 장아찌. ● 재료 명이나물 150g, 쪽파 2뿌리 ● 장아찌 국물 간장·물·식초 1컵씩, 설탕·매실청 ½컵씩 준비하기 1 명이나물은 흐르는 물에 씻어 찬물에 담갔다가 물기를 충분히 털고, 쪽파는 송송 썬다. 2 냄비에 장아찌 국물 재료를 넣고 한소끔 끓여 식힌다. 만들기 1 저장용기에 명이나물을 담고 차게 식힌 장아찌 국물을 부어 냉장고에 넣는다. 3일이 지난 뒤 국물만 따라 한소끔 끓인 다음 차게 식혀서 다시 붓기를 2회 반복한다. 2 접시에 명이나물 장아찌를 담고 그 위에 쪽파를 살짝 뿌린다. ◆ 흔히 먹는 시금치를 일본 특유의 쯔유 간장으로 버무려 특색 있게 만든 일본식 시금치 샐러드. ● 재료 시금치 150g, 무 ⅛개, 쯔유 간장 4큰술, 가쓰오부시·소금 약간씩 ● 샐러드드레싱 쯔유 간장 4큰술, 다진 마늘·올리고당 1작은술씩 준비하기 1 시금치는 손질해 끓는 소금물에 30초간 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다. 2 무는 강판에 곱게 갈아 물기를 살짝 짠다. 3 볼에 샐러드드레싱 재료를 넣고 고루 섞는다. 만들기 1 접시에 데친 시금치를 담고 그 위에 무 간 것과 가쓰오부시를 보기 좋게 올린 뒤 샐러드드레싱을 끼얹는다. 2 접시에 데친 시금치를 담고 ①의 간 무와 가쓰오부시를 보기 좋게 올린 다음 준비한 드레싱을 끼얹어 완성한다. *사진｜이봉철 *진행｜이채현(프리랜서) * 아이엠닷컴의 모든 콘텐츠(또는 본 기사)는 저작권법의 보호를 받는 바, 무단 전재·복사·배포 등을 금합니다.
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 | 떡잡채 | 조회: 5923 |
| menu 1 떡잡채 재료 가래떡 200g, 노랑·빨강·주황 파프리카 1개씩, 표고버섯 2개, 쇠고기 100g, 식용유 1큰술, 간장 3큰술, 설탕 2작은술, 참기름 약간,... | ||
| [ 시계바늘 | 2013-01-15 ] | ||
 | 떡샐러드 | 조회: 5737 |
| menu 2 떡샐러드 재료 가래떡 200g, 딸기 100g, 키위 1개, 양상추·푸른 잎 채소 50g씩, 드레싱(올리브유 3큰술, 발사믹·꿀 1큰술씩) 만들기 1 가래떡은... | ||
| [ 천칭자리 | 2013-01-15 ] | ||
 | 뿌리채소 봄나물 샐러드 | 조회: 5577 |
| 뿌리채소 봄나물 샐러드※재료의 분량은 4인분 기준입니다 [재료] 모둠 봄나물 100g, 연근(10㎝ 길이 ) 1토막, 키위 1개, 양파 적당량, 찹쌀가루 ½컵, 튀... | ||
| [ 미야 | 2013-01-15 ] | ||
 | 차돌박이 참나물 샐러드 | 조회: 5558 |
| 차돌박이 참나물 샐러드※재료의 분량은 4인분 기준입니다 [재료] 차돌박이(혹은 샤브샤브용 쇠고기 안심)ㆍ참나물 200g씩, 래디시 2개, 양파ㆍ레몬 ½개씩, 버... | ||
| [ 윈디 | 2013-01-15 ] | ||
 | 두릅 된장 샐러드 | 조회: 5289 |
| 두릅 된장 샐러드※재료의 분량은 4인분 기준입니다 [재료] 두릅 10개, 래디시 2개, 소금 약간[된장 소스] 된장 3큰술, 달걀노른자 1개, 설탕ㆍ맛술ㆍ청주... | ||
| [ 레인 | 2013-01-15 ] | ||
 | 죽순과 달래의 고추장 드레싱 샐러드 | 조회: 5316 |
| 죽순과 달래의 고추장 드레싱 샐러드※재료의 분량은 4인분 기준입니다 [재료] 죽순 200g, 달래 50g, 쌀뜨물 2컵[죽순 밑간 ] 간장 2큰술, 설탕 ½큰술, 다진... | ||
| [ 아이 | 2013-01-15 ] | ||
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