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파김치

글쓴이: 하레  |  날짜: 2010-05-18 조회: 5409
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRtPcA%3D%3D&page=848   복사


파김치

 .

춘곤증의 나른함과 집 나간 입맛을 되돌리기엔

추운 겨울을 이겨내고 올라온 작달막한 키의

파김치가 단연 으뜸이죠.^^

버무려서 바로 먹어도, 새콤하고 익혀서 먹어도 나름대로

독특한 맛이 아주 좋아요.

 

 


파김치
.

※  재료:  쪽파 1.2kg, 멸치액젓(원액)1/2컵, 새우젓 2큰술, 찹쌀풀 2컵, 고추가루 2컵

마늘,생강 약간씩, 설탕 적당량(기호에따라 가감)

 

*  파를 다듬어 물기를 제거하고~

*  뿌리쪽으로 액젓을 미리 뿌려 절여줍니다.

*  찹쌀풀에 고추가루 액젓, 새우젓, 마늘, 생강넣어

양념을 만들어 불려줍니다.

*  미리 절여둔 파의 액젓을 만들어둔 양념에 따라

넣고 고루 섞어준 후~

*  양념을 파에 넣고 살살 버무려줍니다.

 

tip: *  파는 액젓에 반드시 먼저 절여주세요. 

*  시판액젓의 경우 1컵 정도 넣어주세요.

 

 


파김치

 

 양념에 버루려 30분 정도 지나 살짝 숨이 죽으면

적당량씩 묶어 용기에 꼭꼭 눌러담습니다.

 

 


파김치

 

방금 지은 따뜻한 밥위에 척척 올려 먹는 맛이 아주

그냥 죽여줘~~~요.^^

 

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