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이렇게 만드세요
1. 참외는 껍질을 벗기고 길게 반으로 잘라 씨를 긁어낸다.
2. ①의 참외는 도마 위에 엎어놓고 얇게 저민다.
3. 생수나 끓여 식힌 물에 국간장, 설탕, 식초, 소금을 타서 냉국 국물을 만든다.
4. 참외 썬 것에 국물을 붓고 섞어 냉장고에 차게 둔다.
5. 참외냉국이 시원해지면 1인분씩 작은 공기에 담고 얼음을 띄워 낸다.
Cooking Point
냉국에 참외씨가 들어가면 국물에 둥둥 떠 깔끔하지 않으므로, 속을 긁어내고 사용한다. 참외는 달콤한 맛이 강하므로 따로 양념을 하지 않고 냉국 국물에만 간을 하여 섞는다.
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오늘의 요리
