오늘의 요리

아귀찜

 다들 좋아하시죠?ㅎㅎㅎ

 콩나물 팍팍 넣고 미나리 팍팍 넣고~ㅋㅋㅋㅋㅋ

 재료 : 아귀 1kg, 파 1대, 미나리 200g, 콩나물 300g, 청 홍 고추 1개씩, 육수 1 1/2컵, 녹말물.

           오일 2큰술, 고춧가루 2큰술.

 양념재료 : 고춧가루 5큰술, 국간장 1큰술, 후추 조금, 다진마늘 1큰술, 다진 생강조금, 다진양파 3큰술,

                 설탕 조금.

 제일먼저 녹말물을 1:1 비율로해서 만들어놓으세요.

 비율은 너무 신경 안쓰셔도 되요~ 보통 이렇다는것이죠~ㅋㅋㅋ

 양념장도 먼저 만들어 잘 섞어 숙서이키시구요~

 꿀송이는 육수끓여서 국이나 찌개해먹을려고 많이 끓였어요.

 육수는 보통 멸치 다시마 육수하시면 됩니다.

 시골에서 가져온거라 그렇게 굵직하지가 않네요~ㅎㅎㅎ

 미나리는 식초물에 잠시 담궈주세요. 거머리때문이겠지요?

 꿀송이는 그냥 찬물에 조금 담궈놨어요. 싱싱해지라고~

 아귀는 시장에서 손질을 해주셨는데 너무 엉망이라 집에서 다시 했어요.

 토막도 너무 크고 다 잘려지지가 않아서 하나 들면 다~~들리네요.휴~

 아귀는 소금물에 씻어 헹궈주세요~

 자~~이제 반이상은 만들었는걸요~ㅎㅎㅎ

 먼저 달군팬에 기름을 두르고 고추가루넣어주세요. 간단한 고추기름이지요~ㅋㅋㅋㅋㅋ

 아귀를 넣고 양념 반만넣고볶다가...두번째사진은 육수넣기 전이여요. 불을끄면 국물이 없답니다~

 다 익을쯤에 육수넣고 끓여주세요~

 콩나물 파 고추 넣고~꿀송이는 콩나물 정리 안하고 머리 꼬리 다 넣었어요.

 녹말가루 넣어주고~마지막에 미나리~넣고 마지막 간을하세요~

 녹말가루 들어가기전에 간을하시면 싱거울수도 있어요.

 너무 간단하죠~

 알고보면 아귀찜도 참 쉬운데~~~

 요기에 미더덕 넣으면 더 맛나요~

 주말 저녁엔 이거 하나도 해결했네요.ㅋㅋㅋ