오늘의 요리

 아침부터 우중충 비가 오네요~

   오늘처럼 비오는 날에는 더욱 따뜻한 국물이 그리운 날이기도 하죠~

 오늘의 요리는 야채와 해물, 우동면, 떡까지 여러가지 건져먹는 재미가 있는 해물 우동 전골입니다~~

재료: 해물-전복,새우,쭈꾸미,미더덕

야채-찜용콩나물, 배추잎, 당근, 애호박, 느타리버섯, 표고버섯, 미나리 약간씩

육수재료-북어머리, 무, 건새우, 양파, 다시마, 통후추, 국간장, 천일염

사리-우동, 떡국떡

소스-간장, 육수,초고추장

(그외 좋아하는 해물과 야채 추가하시면 되구요)

육수재료로 푹 끓여서 북어, 건새우 육수를 끓여놓는다

해산물 손질

전복은 솔로 문질러 씻고

쭈꾸미는 머리속 내장은 빼고 밀가루약간뿌려 주물러 씻고

새우는 등쪽에 요지를 넣어 내장제거

미더덕은 먹을때 뜨거운물이 튀는걸 방지하려면 요지로 찔러놓고

(미더덕 그냥 사용했어요)

야채는 썰어놓고, 찜용 콩나물은 머리꼬리 떼지않고 씻어서 사용했어요~

(머리가 익을때 비린내를 유발한다고도 하는데...

전 시간없어서 항상 그냥사용해요-별 차이를 못느끼겠더라구요)

 전골냄비에 육수를 부어 끓이다가 해물과 야채를 넣어 끓여주고, (쭈꾸미는 마지막에 살짝만)

국간장과 천일염으로 간을 해요~

마지막에 미나리를 살짝 얹어서 ~~

 집에서 만들어서 더 푸짐하게 먹을 수 있는 해물전골입니다~~

 찍어먹을소스

야채 찍어먹을 소스: 간장+북어,건새우육수 섞어서~~

해물 찍어먹을 소스(초고추장): 고추장, 식초, 매실청, 레몬즙, 참깨

매운걸 좋아하면: 달래, 청양고추, 파, 마늘다져서 고춧가루, 진간장, 참깨  섞어서~~