오늘의 요리

**바쁜 직장인 밑반찬 6가지**

1, 진미채볶음
2,미역줄기볶음
3,미삼초고추장무침
4,참취나물청국장무침
5,고추부각
6,닭안심볶음

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**진미채볶음**

재료:진미채150g,호박씨, 고춧가루1, 고추장1,참기름,물2T,통깨,매실엑기스1

1,진미채는 굵은것은 찟거나 잘라서 먹기 좋게 한다.
2, 위 양념에 버무려 10분간 두었다가.
3, 팬에서 볶아 통깨를 뿌린다.

-진미채의 종류가 워낙 많으니 국내산 제품으로 잘 골라서  사시기 바랍니당.---

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***미역줄기볶음***

재료: 미역줄기 200g
마늘2쪽,표고버섯가루1t,통깨,포도씨유

1, 미역줄기는 여러번 씻어서 10분간 찬물에 담가 짠기를 제거한다.
2, 마늘은 채선다.
3, 긇는 물에 살짝 데쳐내어 적당한 길이로 잘라서 팬에 넣고 후다닥 볶는다.

--미리 데쳐내어 볶으면 색깔이 살아 있고 쫄깃거려서 좋다__

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***미삼초고추장무침***

재료: 미삼 1팩
고추장1, 초고추장1, 실파,검정깨,매실엑기스1, 꿀1,

1,미삼은 잘 씻어 물기를 탁탁 털어 제거한다.
2, 위 분량의 양념에 버무린다.

--각자의 기호도에 맞게 고추장 가감---

 
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***참취나물청국장무침**

재료: 참취1팩
청국장1T,참기름,깨소금,소금,

1, 참취는 끓는 물에 소금 넣어 파랗게 데쳐낸다
2, 청국장, 참기름,약간의소금으로 조물조물 무친다.

---청국장은  유방암 예방에 좋다. 그래서 나물에 넣고 조물조물..먹어 보기로`~~

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***고추부각튀김****

재료: 고추부각80g, 튀김기름

1, 미리 만들어 말려 두었던 고추부각을 꺼낸다.
2, 팬에 튀김 기름을 붓고 끓으면 불을 낮추거나 끄고
3, 고추부각을 넣고 튀겨 얼른 꺼낸다.

-가을 끝고추로 부각도 만들어 말려두고, 장아찌도 담아 뒀더니 아주 요긴하네요.


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***닭안심고추장볶음***

재료: 닭안심1팩
고추장1, 고춧가루1,어간장1,굴소스1,후춧가루, 마늘즙,백포도주1,다진마늘

1, 닭안심에 우유를 붓고 10분간 재워 누린내를 제거한다.
2, 먹기 좋게 손가락 크기와 길이로 자른다.
3, 위 분량의 양념에 10분간 재웠다가 팬에서 볶아낸다.

- 닭가슴살 사려고 하였는데 늦게 마트에 갔는지 다 나가고 없어서
닭안심으로 선택..그래도 ..맛있는 ..단백질 보충용 반찬__

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이렇게 하여 제가 일주일간 먹을 밑반찬이 완성이 되었습니다.
취나물은 금방 떨어지니 다른 봄나물로 대체할 거에요.
요즘 봄나물이 가지가지 나와서 먹는 즐거움이 큽니다.
야생 참취라 향이 진하고 튀김을 해도 맛있겠다는 생각을 해봅니다.

미삼무침은 이번 처음 해본 반찬인데 아주아주 맛있군요.
초고추장을 미리 만들어 두면 이럴때 참 편리합니다.
다른재료 섞어서 김치로 담궈도 맛있겠다는 생각을 해봅니다.