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오늘의 요리
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냉장고속 자투리야채로 만든, 삼겹살 야채덮밥 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FhhMcw%3D%3D&page=669
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냉동실에 삼겹살 조금 꺼내어 야채를 듬뿍 넣은 덮밥을 만들기로 하였답니다. 이것저것 챙겨서 만들었더니 아주 화사한 삼겹살 야채 덮밥이 만들어 졌네요. 결론인즉슨! 냉장고를 뒤져서 만든 삼겹살 채소 볶음! 다른반찬이 필요없는 삼겹살야채 덮밥이랍니다. ◈ 냉장고속 자투리야채로 만든, 삼겹살 야채덮밥 ◈  [재료] 삼겹살 220그램, 정성원 허니홍삼액 2숟가락, 콩나물 2분의1봉지, 양배추 100그램, 양파 큰것 1개, 브로컬리 2분의1개, 당근 약간, 홍고추 1개, 감자전분 2분의1숟가락 [양념장] 고추장 2숟가락, 고추가루 1숟가락반, 다진마늘 1숟가락, 새우젓 1숟가락반, 설탕 1숟가락, 다진파 3~4숟가락, 생강가루 2분의 1차스푼 브로컬리 반쪽이예요. 반은 어제 데쳐서 먹고 남은 반쪽을 소금물에 데쳐놓고 양념장을 만들어 놓는다. 양념장은 조금 색다르게 고추장과 새우젓으로 만들었답니다.  삽겹살을 굵은채를 썰어 홍삼액으로 밑간을 해둔다. 홍삼액은 맛짱이 고기요리를 할때 수시로 이용을 하는데요~ 고기의맛을 부드럽게 해주고, 잡내를 잡아주는 역활을 한답니다.  냉장고에서 나온 콩나물은 깨끗이 씻어서 물기를 빼고, 홍고추는 반으로 잘라 속을 굵고, 양파, 양배추, 당근과 함께 채썬다.  홍삼액으로 밑간한 고기에 양념장 반을 넣어 주물주물 무친뒤에 볶음팬에 펴고, 콩나물, 당근, 홍고추를 넣은뒤에 뚜껑을 닫고 김을 올린다.  팬에서 김이 오르면 뚜껑을 열고 양파, 양배추, 남은 양념장을 넣은뒤에 젓가락으로 잘 섞어가며 익혀준다.  양념이 잘 섞이고 고기가 완전히 익으면 데친 브로컬리와 전분을 흩어 뿌린뒤에 재료들이 잘 섞이게 뒤적인 뒤에 참기름과 깨로 마무리한다. * 전분가루는 양념이 서로 잘 어울리는 역활을 하도록 넣었답니다. 물전분이 아니므로 덩어리가 생기지 않도록 흩어뿌린 뒤에 잘 섞어주면 된답니다.  쨔잔~ 맛있는 삽겹살 야채볶음이랍니다. 사진과 곁들이며 설명을 길게 적었지만 실상은 아주 간단하다는거.. 다 아시죠? 요거이 오늘저녁 .. 반찬대신 후다닥 만들어 먹은 덮밥양념이랍니다.  그냥 접시에 푸짐이 담아서 반찬이나 안주로 먹어도 좋고요~^^  처음에 의도대로 밥위에 삼겹살 야채볶음을 넉넉히 올려서 ~  밥과 쓱쓱 비벼서 드시면 되요. 조금 남아있는 맑은 콩나물국과 김치를 곁들여 맛있게 먹었답니다. 삼겹살이 덮밥양념의 맛을 업시켜 주었고요~ 콩나물이 아작아작, 넉넉히 들어간 야채가 너무나 좋았답니다.
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| 홍합이 제철이지요? 살이 통통하게 오른 홍합이야 말로 !정말 간단히 만들어 먹는 간식이자, 반찬의 재료가 되지 않나 싶어요.오늘만든 홍합요리 삼총사는 아주 초간단하게 만들 수... | ||
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| 어제 집 앞 수퍼마켓을 지나다보니.. 얼갈이 배추가 2단에 천원이라고 하더군요.. 얼마전 까지 천정부지로 치솟은 배추랑 채소값 때문에 비싸다고 아우성들이었는데..... | ||
| [ ★…행복한 ㉻루 | 2011-02-11 ] | ||
 | 파래 새우전 | 조회: 2771 |
| [재 료] 파래 한덩어리, 새우10마리, 청피망반개, 홍고추1개, 오징어조금 부침가루5큰술, 계란1개, 물반컵, 소금조금(해물은 집에 있는거 암거나 넣으세요. 저두 새... | ||
| [ 꿈과희망 | 2011-02-11 ] | ||
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