오늘의 요리

부드럽고 고소한 후레이크 밀크 파이

원이가 만들려고 한 파이는 밀크 파이~!!

커스터드 크림이 무겁다면

요 밀크 크림은 훨씬 가벼우면서도

부드럽고 ..

커스터드 크림과 크림치즈케익의 중간 정도라고

보시면 되요..

요것 또한 원이가 정말 강추 할께요..

밀크 파이 자체만으로도 근사한 파이가

되는되요~!!

내 눈에 보인 포스트 후레이크!!

어디까지나 홈 베이킹이니깐 ㅋㅋ

내 마음대로 한번 만들어 보자 싶어 후레이크를 넣고

구웠는데요..

웬걸~!! 정말 근사한 파이가 나와 버렸어요..

폭풍 감동!! 흐흑~!!

재료 : 직사각 타트르틀 1 개분량

파이지 : 버터 70g, 박력분 120g, 차가운물 30g, 소금 1ts

밀크 필링 : 우유 130g, 박력분 10g, 계란 1개. 설탕 50g, 버터 15g

후레이크 필링 : 후레이크 40g, 우유 20g

파이지에 들어가는 모든 재료를 넣고

스크레퍼나 주걱으로 날가루가 보이지 않을 정도로만

섞어 주세요..

섞는다는 느낌보다는 버터를 자른다는 느낌으로//

그런다음 비닐팩에 넣고 냉장실에서 30분에서 1시간정도 휴지 할께요..

버터를 약불에 녹여 주세요..

설탕과 박력분을 넣고 섞어 주세요..

원이는 흐흑~!!

너무 쎈불에서..

최대한 약불에서 버터가 녹을 정도로만 불에 올려주시면 되요..

불에서 내린뒤 계란 1개를 넣고 풀어 주세요..

그런다음 우유를 넣고 섞어 주세요..

잠시 대기.. ㅋ

휴지 시켰던 반죽을 꺼내서

덧가루를 뿌린다음..

봉으로 얇게 밀어 주세요..

타르트틀에 알맞게 맞춰서 넣고 성형해 주세요..

그런다음 포크로 쓩쓩 구멍도 뚫어 주시구요..

포크로 구멍을 뚫는 이유는 파이지가 부풀어 오르지 않게 하기 위해서에요..

원이는 170' 오븐에서 1차로 10분 구웠어요..

요건 남은 파이지로 ㅋㅋ

일회용 지름 9cm 원형틀에 넣고~

일차로 구은 파이지에 밀크 필링을 넣고

170' 오븐에서 40분 구웠어요..

중간에 보시면 밀크 필링이 하늘 높은줄 모르고

부풀어 오를꺼에요..ㅋㅋ

놀라지 마세요..

오븐에서 꺼내는 순간 가라앉을 테니..~

사실 밀크 필링은 직사각 타르트 틀에 다 부어야 하는데..

원이는 남은 타르트 지 때문에 쬐끔 남겨서

요기에도 부어 주었답니다..

다 구워진 밀크 파이 위에

우유에 잠시 후레이크를 담궈 조물 조물???

후레이크를 부드럽게 만든뒤..

밀크 파이 위에 얹고 다시

170' 오븐에서 10분 더 구웠어요..

* 밀크 필링 넣고 구을때 상태를 보면서 호일을 덮어 윗부분이 타지

않게 조절 해주세요..

후레이크를 얹고 구을때는 처음부터 호일을 덮어서 구워 주시구요..

설명이 장황해서 그렇지

만드는 방법은 의외로 간단해요..

원이는 건 체리를 잘게 썰어서 데코를 해주었어요..

요건 짜투리 파이지로 만든 밀크 파이~!!

요렇게만 드셔도 굿~!!