오늘의 요리

단무지 없는 김치 야채김밥

야채 김밥 도시락

요즘 물가도 너무 올라 버려서 애들의 점심값이며 교통비가 은근히 부담이 됩니다.

가능하면 도시락을 싸주려고 하는데 점심시간을 여유롭게 보낼 수 있고 엄마의 도시락이라면 맛있지 않을까요.

일주일에 반정도는 김밥이나 볶음밥 등 친구들과 먹기 좋은걸로 준비하려고 합니다.

이것은 어제 싸준건데 개학해서 처음 싸 보내는 도시락입니다.

야채 김밥 만들기 (김밥 2인분)

재료 - 우엉 가는것 1개, 오이 1개, 계란 2개, 빨강 파프리카 약간, 고추2개, 햄, 배추김치

우엉은 칼로 긁어서 길게 썰어 물에 담궜다가 건져서

냄비에 식용유 조금 넣고 볶아 줍니다.-> 진간장과 물엿을 약간 넣고 중불로 졸여줬어요.

오이- 길이로 반을 자르고 다시 3~4등분 해서 소금 1큰술을 뿌려 절여줍니다.

-> 절여진 오이는 씻어서 면보로 꼭 짜서 물기제거 합니다.

고추- 맵지 않은 고추 2개를 길이로 썰어 줍니다. 매운거 좋아하는 사람은 청양고추를~

맛있는 팁

현미 약간 섞은 밥을 고실하게 지어서 소금과 참기름 넣어 식혀 줍니다.

* 모든게 준비 됐으면 계란지단부터 도톰하게 부치고

--> 햄 익히고--> 맨 나중에 팬을 뜨겁게 달구세요.

가장자리가 연기 날 정도로 팬을 달군 후에 불을 끄고 절인오이를 넣어서

1~2초간 볶아주고 꺼내서 오이를 재빨리 식혀 줍니다.

이렇게 하면 오이가 아삭아삭하고 파란색도 이뻐요.

옛날엔 제가 김밥을 많이 쌌었어요. 그때는 겨울에도 선풍기를 늘 꺼내두고는

김밥 만들 밥을 식히고 오이를 식히곤 했었지요. 선풍기가 없으면 부채를 부쳐주면 좋아요.

김치는 두어번 정도 씻어 물기를 훑어줍니다. 배추를 길이로 등분해서 1~2개 넣어 주었어요.

준비된 재료들 - 이젠 김에 돌돌 말아주면 완성입니다.

돌돌 마는 과정은 아침에 무지 바빠서 생략하고요. 다 아시잖아요^^

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꽃김밥 되시겠습니다~

대추 토마토 몇개 넣어주었어요. 식후 먹으면 입안이 정말 깔끔해요.

위아래 두칸을 넣었어요. 혼자먹기 뭣할까봐 친구랑 먹으라고 넉넉하게..(이 통이 무척 큰거예요)