오늘의 요리

영양만점 밑반찬..

yeye yeye yeye yeye  멸치우엉고추장볶음  yeye yeye yeye yeye

재료: 멸치80g, 우엉40센티, 통깨, 올리브오일, 식초약간

양념장: 고추장1+1/2숟갈, 물6숟갈, 맛술2숟갈, 다진마늘2/3숟갈, 참기름1숟갈, 도라지조청2숟갈

먼저.. 우엉은 껍질을 필러로 벗긴후..

멸치크기랑 비슷한 길이로 토막낸후

얄게 슬라이스하고, 세등분으로 썰어..

멸치랑 비슷한 길이롸 크기로 썰어 준비해줍니다~~

우엉은 껍질을 벗김과 동시에

색이 변하지요~~

찬물에 식초를 약간 부어준후..

우엉을 토막내자마자 모두 담구어두고..

한개씩 끄집어내어 썬후

바로 식촛물에 담구어두세요~~

그러면 우엉의 갈변을 막을수가 있답니다~^^

양념장 재료도 모두 섞어..

미리 양념장도 만들어두시구여~~

냄비에 물을 팔팔 끓인후

식촛물에 담구어둔 우엉을 넣고 1분정도

재빨리 끓여낸후..

체에 받쳐 물기를 빼서 준비해둡니다~

멸치는..

저는 볶아먹기좋은 자멸을 준비했어요~

마른팬을 달군후..

멸치를 넣고 1분정도 달달 볶아

접시에 잠시 덜어내어 줍니다~

다시 달군팬에 오일을 달간 둘러준후..

데쳐낸 우엉을 넣고

1분정도 달달 볶아, 역시 접시에 덜어내어 줍니다~~

팬에.. 만들어둔 양념장을 넣고

센불에 양념장이 바글바글 끓으면

중약불로 줄인후..

우엉과 멸치를 모두 넣고 볶아주세요~

양념장이 자작하게 졸아들때까지

볶아주다가...

불끈후 마지막에 통깨 휘릭 뿌려내면 완성입니다~

먹음직스러운 멸치우엉고추장볶음이에요~^0^

이거이 얼마나 맛있는지 몰라욤~ㅎㅎ

꼭 만들어 드셔보시길 바랍니당~~