테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 659143  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 656595  
저녁 반찬은 요거 하...조회 572320  
두부로 만든 웰빙 음...조회 571421  
동치미 담그기조회 474140  
아이를 위한 엄마표 ...조회 453042  
안동찜닭만드는법.조회 450645  
갈비집에 나오는 무물...조회 443525  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 368968  
버섯전~ 추석요리,만...조회 366113  

이전글 다음글 목록 

실패하지 않는 감자탕 만들기

글쓴이: 달님  |  날짜: 2011-03-30 조회: 35331
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=Fx5GeA%3D%3D&page=700   복사

감자탕은 몇 달 전에도 포스팅 한 적이 있는데. 어쩌다보니 감자탕에 또 사진기를 휘둘렸습니다.

앞선 포스팅에선 기성품의 천연조미료를 사용했는데 이 감자탕은 일반 양념으로 감자탕을 만들었습니다.

기성품의 천연조미료를 사용했을 때...일반 양념을 문의하신 분들이 몇 분 계셔서 감자탕 포스팅을 한번 더

해야겠다는 계획을 세웠는데 이제 포스팅을 하게 되는군요.

 

재료준비

주재료 : 돼지 뼈 1kg, 감자 4개, 우거지 6장, 시래기 조금, 깻잎 1묶음, 굵은 파 ½단, 양파 ½개, 청양고추 3개, 들깨가루. 고춧가루 조금씩.
뼈 삶을 때 양념 : 마늘 5쪽, 생강 1톨, 통후추 10알, 청주 반 컵, 된장 1큰술,

양념 : 국간장 2큰술, 고춧가루 4큰술. 다진 마늘 1큰술. 소금. 후춧가루 조금씩.

 


실패하지 않는 감자탕 만들기

돼지등뼈는 4시간 정도 물에 담가 핏물을 뺍니다.

 


실패하지 않는 감자탕 만들기

끓는 물에 핏물을 뺀 등뼈를 넣고 약 5분 여정도 끓여 물은 버리고 등뼈는 깔끔하게 씻어줍니다.

 


실패하지 않는 감자탕 만들기

씻은 등뼈는 다시 끓이는데요. 물이 끓으면 마늘과 통후추, 생강을 넣고 청주도 넣습니다.

약 1시간 여정도 거품을 걷어내고 물을 보충하면서 끓입니다.

 


실패하지 않는 감자탕 만들기

1시간 정도 지나면 된장과 고춧가루 1큰술을 넣고 다시 1시간 여정도 물을 보충하면서 끓입니다. 

 


실패하지 않는 감자탕 만들기

2시간이 경과된 등뼈에 시래기, 우거지와 대파. 청양고추. 감자를 넣고 30 여분 정도 끓입니다.

 


실패하지 않는 감자탕 만들기

국간장과 나머지 고춧가루, 다진마늘, 소금, 후춧가루를 넣어 30 여분 정도 더 끓이고 간을 맞추면 감자탕이 완성 됩니다.

 


실패하지 않는 감자탕 만들기

감자탕은 전골이나 뚝배기 스타일로 먹어야 제 맛이죠.

전골냄비에 따로 담아서 고춧가루와 들깨가루. 깻잎을 넣어 한번 더 약불에 보글보글 끓이면서 먹게 된다면

어느새 이마와 콧등에 땀방울이 맺히고, 환절기에 감기는 얼씬도 못한답니다.

 


실패하지 않는 감자탕 만들기

돼지등뼈는 가격이 정말 착하지요. 1kg의 가격이 5000원 안팎입니다.

1kg이면 4인기준으로 2끼니는 거뜬히 먹고도 남음이 있지요...그리고 남은 국물에 잘게 썬 김치와 김가루를 넣고 참기름 살짝 뿌린 다음에

밥을 볶아먹는 그 맛도 감자탕의 또다른 별미입니다.

 


실패하지 않는 감자탕 만들기

감자탕은 특별하게 계절을 타지않는 음식인데요. 그래도 여름보다는 추운 겨울이나 봄의 환절기에 땀까지 흘리면서 먹어야

제 맛을 즐기게 됩니다.

스트레스에 효과가 좋은 돼지고기와 각종 영양 덩어리의 우거지와 시래기의 조화로 요즘같은 환절기에 먹게 되면 더욱 건강해지는

우리들의 음식, 감자탕입니다.

 


실패하지 않는 감자탕 만들기

감자탕은 뭐니뭐니해도 편하게 두손으로 뼈다귀를 잡고 고기를 입으로 발라 먹으면서 뼈속까지 스며든 양념들을 쪽쪽 빨아먹어야 제 맛을

즐길 수 있습니다. 체면은 감자탕에게 실례가 된답니다. 그래서 더 친숙한 우리들의 서민음식인게지요.

 


실패하지 않는 감자탕 만들기

얼큰하면서 시원한 국물맛과 살짝만 잡아도 뚝뚝 떨어지는 살코기의 고소함. 그리고 보실한 감자와 부드러운 우거지의 맛이 한데 어우러져

멋진 맛을 선사하는데요. 저렴한 가격에 푸짐하게 먹을 수 있는 음식이 바로 감자탕입니다.

더구나 봄을 시샘하는 차가운 날씨에 소주 한 잔 마실라치면 이만한 안주 없습니다.

 


실패하지 않는 감자탕 만들기

황사의 계절에도 감자탕의 위력은 더욱 멋지게 다가오겠죠...

쌀쌀한 기온의 봄의 문턱에서 감자탕의 매력에 한번 빠져보세요.

더욱 건강한 환절기를 보내게 될 것입니다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
매생이계란말이매생이계란말이조회: 3260
ㅎㅎㅎ댓바람 부터 일어나서 계란 말이 하고 사진찍어대기 연습 ㅎㅎ 오늘의 재료 계란5개 매생이 200g 맛살 5개 슬라이스치즈6장 소금후추 정종 약간 먼...
[ 벤자민 | 2010-12-28 ]
시원한 <맑은 생태탕>...시원한 <맑은 생태탕>...조회: 2918
2010. 4. 13... 다시 추워진 날씨에 뜨끈한 탕 생각이 나길래... 얼릉 내려가 생태 한마리를 사왔슴다~ 청량고추를 넣어 칼칼하게 끓인 맑은 생태탕 임다......
[ 제니 | 2010-12-27 ]
크리스마스 디저트로 딱이예요!! 달콤한 케익안에 과일이듬뿍 ^^크리스마스 디저트로 딱이예요!! 달콤한 케익안...조회: 3085
크리스마스 디저트로 너무 잘 어울리는 바스켓케익을 소개해드려요~~~ . 무언가를 만들려고할때.. 준비된 재료를 사용하려고할때나 벼르던 틀을 사용하려고할때나... ...
[ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2010-12-24 ]
한끼 식사로도 좋아요 초밥틀로 이용한 주먹밥한끼 식사로도 좋아요 초밥틀로 이용한 주먹밥조회: 3435
정말 꼼짝도 하기 싫은 날이 있어요 이럴땐 그저 아무렇게나 밥에 간을 해서 찍어대죠 공장에서 밥이 나오듯 찍어 냅니다 나중엔 재밌다고 낼름족이 알아서 서로들 찍어 보겠다고...
[ 청개구리 | 2010-12-24 ]
동글동글 한입에 쏘옥~ 방울토마토샐러드동글동글 한입에 쏘옥~ 방울토마토샐러드조회: 2870
고기 드실 때나 파스타 드실 때 곁들여 드시면 좋을만한 샐러드랍니다. 새콤달콤하니 입맛 돋우는데 괜찮은 메뉴에요.^^ - 재 료 - 방울토마토 15~20개 정...
[ 츠키나 | 2010-12-24 ]
아욱빽도 이길 수 있다^^~~집에서 즐기는 바베큐 립아욱빽도 이길 수 있다^^~~집에서 즐기는 바...조회: 3172
안녕하소~~~~~~ㅎㅎㅎ (요 인사, 누구 따라 한건지 아시는분 있을라나??) 꿀모~~~~~~닝^^ 좀 쌀쌀함이 느껴지지만 기분 좋은 아침 입니다.. 오...
[ 큐트천사 | 2010-12-23 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기