|
|
잡채 |
| 글쓴이: 사랑 | 날짜: 2011-03-18 |
조회: 31831 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=Fx9OdQ%3D%3D&page=343
|
| 잡채 |
|
|
| 잔칫상에 빠질 수 없는 잡채! 여러 가지 재료의 조화가 일품이예요~ |
| |
 |
|
| 625kcal | 25분 | 보통 |
| |
 분 량 |
4인분 |
주재료 |
당면 100g, 쇠고기(우둔) 100g, 느타리버섯 800g |
부재료 |
양파 1/2개, 배 1/4개, 오이 1/2개, 당근 1/2개, 식용유 1큰술 |
양 념 |
소금 약간, 후춧가루 약간, 참기름 2큰술, 통깨 약간, 간장 2큰술, 꿀 1큰술, [쇠고기양념] 다진파 1작은술, 다진마늘 1/2작은술, 참기름 약간, 설탕 1/2작은술, 간장 2/3큰술 | |
| |
| 요리하기 |
|
|
| 1. 끓는 물에 식용유 1큰술과 당면을 넣고 삶다가 투명하게 삶아지면 소쿠리에 밭쳐서 물에 한 번 헹궈 간장 2큰술과 참기름 1큰술에 무친다. |
|
| 2. 쇠고기는 기름기를 떼어내고 결 방향대로 곱게 채썰어 핏물을 뺀 다음 분량의 양념 재료로 쇠고기 양념을 만들어 재워둔다. |
|
| 3. 느타리버섯은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐서 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜서 가늘게 찢어 소금과 참기름에 버무린다. |
|
| 4. 오이는 소금으로 문질러 씻은 뒤 4cm 길이로 돌려 깎아서 가늘게 채썰어 소금에 살짝 절이고 당근은 4cm 길이로 곱게 채썰고, 양파도 곱게 채썬다. 배는 껍질을 벗겨 씨를 도려낸 다음 4cm 길이로 채썰어서 색이 변하지 않도록 설탕물에 담가둔다. |
|
| 5. 프라이팬에 느타리버섯, 오이, 당근, 쇠고기 순으로 소금과 후춧가루로 간하여 재빨리 볶아서 넓은 쟁반에 펴서 식힌다. |
|
| 6. 큼직한 볼에 당면과 ⑤를 넣고 무쳐서 소금으로 간하고, 채썰어놓은 배와 통깨를 넣고 살살 무쳐서 접시에 담는다. | | | | |
| |  | 말레이시아 | 조회: 1648 | | | 말레이시아핫팟재료닭가슴살 2쪽, 감자 2개, 주키니·가지 1개씩, 식용유 2큰술, 겨자가루·미지근한 물 2작은술씩, 물 3컵, 매운 양념 페이스트(쥐똥고추 5개, 홍고추... | | | [ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2012-08-01 ] | | | |  | 요리 | 조회: 1616 | | | 인도네시아매운 땅콩소스 그릴 포크사태재료돼지고기(안심) 300g, 레몬 슬라이스·타임 약간씩, 땅콩소스(땅콩버터 3큰술, 다진 땅콩·다진 청양고추·다진 양파·식초 2큰... | | | [ 하얀건담 | 2012-08-01 ] | | | |  | 태국요리 | 조회: 1684 | | | 태국얌문센재료칵테일새우 8마리, 오징어(몸통) 1/2마리, 관자 2개, 녹두 당면 50g, 청양고추·파인애플(통조림) 1개씩, 오이·홍고추 1/2개씩, 바질 약간, 소스(... | | | [ 슬픈세월 | 2012-08-01 ] | | | |  | 열 내리는 치유 한식 밥상 | 조회: 1618 | | | 오이, 가지, 녹두, 보리…. 흔히 볼 수 있는 이 네 가지 재료는 본래의 성질이 차가워 우리 몸의 열을 내리는 효과가 있다. 이 재료들로 몸속부터 열을 내려 더위를 식히... | | | [ 알스크림 | 2012-08-01 ] | | | |  | 여름요리 | 조회: 1714 | | | 녹두녹두는 맛이 달고 성질이 차가워 더위로 생긴 열병 증세를 가라앉히고 독을 풀며 위열 때문에 생긴 구취를 없애는 데 효과가 있다. 부종, 이뇨, 각기, 피부병, 여드름, 구... | | | [ 장미 | 2012-08-01 ] | | | |  | 간단하지만 판매되는 쿠키처럼^^ | 조회: 1696 | | | ㅈ ㅏ ~ 요 사진은 촉촉해 보이죠 ^^ 빵이나 과자 잘 안 먹는 제가 유일하게 맛있어서 직접 만들어 먹기도 하는 쿠키입니다 ㅎㅎ 한번 먹으면 은근~~~히 ... | | | [ 어린늑대 | 2012-08-01 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 
