테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 658625  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 656103  
저녁 반찬은 요거 하...조회 571859  
두부로 만든 웰빙 음...조회 570810  
동치미 담그기조회 473694  
아이를 위한 엄마표 ...조회 452445  
안동찜닭만드는법.조회 450107  
갈비집에 나오는 무물...조회 442905  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 368468  
버섯전~ 추석요리,만...조회 365599  

이전글 다음글 목록 

[부추 닭 국수]

글쓴이: 츠키  |  날짜: 2011-04-04 조회: 45874
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FxBOcA%3D%3D&page=683   복사


[부추 닭 국수]

 


[부추 닭 국수]

부추 닭 국수.



[부추 닭 국수]
닭갈비 해먹는다고 살을 발라내고 남은

닭다리 뼈 15개를 깨끗하게 한번 씻어 주었습니다.



[부추 닭 국수]
그리고

냉동실에 있던 닭가슴살 1조각도 미리 꺼내어 해동해 깨끗하게 씻어 주었지요.



[부추 닭 국수]
냄비에

물 12컵,길이로 4등분으로 자른 대파 1대,마늘 6쪽,통후추 1작은술

을 넣고 끓여 줍니다.



[부추 닭 국수]
물이 한번 팔팔 ~ 끓어 채소 국물이 우러나면

닭다리 뼈를 먼저 넣고 끓여 줍니다.



[부추 닭 국수]
닭다리 뼈를 넣고 물이 팔팔~  끓으면 가슴살을 넣고 함께 삶아 줍니다.



[부추 닭 국수]
가슴살이 삶아지면 건져 한김 식혀

결대로 찢어 준비해 줍니다.



[부추 닭 국수]
가슴살을 건져 내고 국물이 우러나도록 약한 불에서 다리뼈를 푸~욱 삶아 주세요.

그리고 큰 그릇에 체를 걸고

 면보나 키친타올을 한겹 깔아

우러낸 닭다리 육수를 부어 건더기와 기름을 한번 걸러 맑은 닭육수를 준비해 줍니다.



[부추 닭 국수]
냄비에 만들어진 닭육수를 붓고

소금 3작은술,후추약간을 넣고 국물에 밑간을 해 준비해줍니다.



[부추 닭 국수]
다듬어 씻은 부추를 요렇게 국수면 1인분..50원 동전 정도의 크기 만큼 양을 잡아서

4줌을 준비해 길이로 4등분으로 잘라줍니다.

부추는 닭가슴살보다 쬐끔 더 많은 양으로 준비해주시면 되겠습니다.



[부추 닭 국수]
그리고

소금을 살짝이 넣고 팔팔~ 끓는 물에 넣고 데쳐 줍니다.

끓는 물에 넣고 한번 휘~ 저어 준 후

 체에 건져 찬물에 충분히 식혀 물기를 꼭 짜 준비해 주세요.



[부추 닭 국수]
국수 고명으로 닭가슴살,부추 무침양념을 만들어 줍니다.

소금 1+1/2작은술,갈은 깨 1/2큰술,다진마늘 1/2큰술,참기름 1큰술,후추약간

을 넣고 양념을 만들어 주세요.



[부추 닭 국수]
그리고

그릇에 찢어둔 닭가슴살과 데쳐 물기를 제거한 부추,

양념을 넣고 무쳐 고명을 준비해 주세요.



[부추 닭 국수]
육수와 고명이 준비가 되면  국수를 삶아 주세요.

넉넉한 냄비에 물을 넣고 끓여 줍니다.

물이 팔팔~ 끓으면

국수면..가는 소면 3~4인분을 넣고 삶아 줍니다.

끓는 물에 국수면을 넣고 처음으로 끓으 오르면

찬물을 1/2컵 정도 부어 가라 앉혀 다시 끓여 줍니다.

그리고 끓어 오르면 찬물 1/2컵붓고 끓어 오르면 찬물 1/2컵을 부어 줍니다.

끓어 오르면 찬물 붓기를 3번 한고 마지막 끓어 오르면....



[부추 닭 국수]

체에 국수면을 쏟아 붓고 찬물에 충분히 헹궈 줍니다.

손으로 문질러 전분기를 없애 주면서 헹궈 물기를 최대한 빼주세요.



[부추 닭 국수]
물기를 뺀 국수를 체에 담고 팔팔~ 끓는 육수에 담궈....



[부추 닭 국수]
면을 따뜻하게 해주세요.

 

아니면 면을 그릇에 담고

팔팔~ 끓인 육수를 붓고 면을 데운 후

다시 냄비에 육수를 따라내 면을 데워 주셔도 되구요.

방법은 편한 대로 해주시면 되겠지요.





[부추 닭 국수]

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
매콤한 바베큐립과 부쉬맨브레드매콤한 바베큐립과 부쉬맨브레드조회: 2965
엄마의 주문 ~ 오븐에 굽지 말고 한국식으로 해줘~♥ 그래서 오늘 한국식 등갈비찜을 해볼려구요^^ 재료-시판 바베큐 소스1/2컵, 토마토 페이스트3큰술, 고추장 6큰술...
[ 아라 | 2011-01-23 ]
동글동글 미니 새송이버섯 탕수육 & 파인애플 소스동글동글 미니 새송이버섯 탕수육 & 파인애플 소스조회: 3124
가래떡 샐러드 만들었을때 같이 만들었던 버섯탕수육 엄마가 입맛이 떨어지셔서 이것저것 엄마가 좋아하시는 음식을 만들어드렸는데요~. ㅎㅎㅎ이거랑 가래떡샐러드 드시고 입...
[ 까꿍 | 2011-01-23 ]
커피한잔과 어울리는 마카다미아가 들어간 초콜릿머핀커피한잔과 어울리는 마카다미아가 들어간 초콜릿머핀조회: 2840
어제 점심부터 늦은 저녁까지 눈이 펑펑 내리다 못해 막 쏟아진 하루... 아침에는 쬐금 내려서 집앞을 살살 쓸어냈는데요. 갑자기 점심부터 펑펑~ 눈이 다 내린거 같아서 엄마...
[ 블랙엔틱 | 2011-01-23 ]
새콤달콤~ 상큼한 파인애플 가래떡치즈 샐러드새콤달콤~ 상큼한 파인애플 가래떡치즈 샐러드조회: 2744
엄마와 냉이 점심식사도 해결했구요~포스팅도 하구~ 맛나게 먹구요^^ 재료-양상추 1통,후레쉬 모짜렐라치즈1/2, 모듬 쌈채소(알지못하는 쌈채소가 있어서^^;;) 가래떡 ...
[ 물방울 | 2011-01-23 ]
전복이 들어간 용궁 미니 주먹밥 또는 볶음밥?전복이 들어간 용궁 미니 주먹밥 또는 볶음밥?조회: 2997
모양도 귀엽고 나름 가격도 착하다 싶어 샀는데..ㅎㅎㅎㅎ 생각보다 너무 작다는.... 그래도 살아있더라구요. 싱싱함에 용서했습니다. 이렇게 전복껍질위에다 미...
[ 햇살 | 2011-01-23 ]
얼큰하고 시원한 꽃게라면 드세요~♡얼큰하고 시원한 꽃게라면 드세요~♡조회: 1747
살짝 무거운 아침이네요~~ 이유는 아시죠..? 어제 북한의 연평도 포격사건. 에휴~무고한 울 군인들이 희생됐네요. ㅜ.ㅜ 언제까지 우린 이렇게 아무 이유없이 당해야 ...
[ 하얀건담 | 2011-01-22 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기