![파 닭갈비]](http://cfile229.uf.daum.net/image/136E70454D9088E4079EB0)
한팩에 400g..닭다리 5개가 든 팩 3개를 준비했어요.
닭다리 15개를 칼로 길게 칼집을 내고
가위로 하얀 힘줄을 잘라주면서
닭다리 살만 발라 주세요.
![파 닭갈비]](http://cfile226.uf.daum.net/image/115E2C454D9088E5296224)
뼈에서 발라낸 닭다리 살은 길게 4~5등분으로 잘라 주세요.
요렇게 손질한 닭다리 살 850g.
![파 닭갈비]](http://cfile202.uf.daum.net/image/115E23454D9088E6337588)
양념...
간장 9큰술,맛술 3큰술,고추장 1큰술,고추가루 5큰술,흑설탕 3큰술,매실청 2큰술,
카레가루 1큰술,후추 1작은술,다진마늘 2큰술,
대파1대,양파 1/2개를 다져 넣고 고루 잘 섞어 줍니다.
![파 닭갈비]](http://cfile201.uf.daum.net/image/1661AA454D9088E82A9DF2)
그리고 큰 그릇에 준비한 닭다리 살과 양념을 넣고
고루 잘 버무려 40분이상을 재워 주세요.
![파 닭갈비]](http://cfile240.uf.daum.net/image/185DFD454D9088EA3348BB)
굵고 가는 대파 7대를 채썰어 찬물에 담궈 줍니다.
10분정도....
![파 닭갈비]](http://cfile204.uf.daum.net/image/124B50404D9088EC1292FF)
그리고
물에 2~3번 흔들어 씻어 체에 건져 물기를 최대한 빼주세요.
![파 닭갈비]](http://cfile210.uf.daum.net/image/174E27404D9088EE0CCD7D)
달군팬에 양념한 닭고기를 넣어 줍니다.
![파 닭갈비]](http://cfile207.uf.daum.net/image/184E9E404D9088F10BBD6D)
양념이 타지않도록 하면서 고기를 볶아 주세요.
![파 닭갈비]](http://cfile230.uf.daum.net/image/12417F404D9088F32C5B56)
고기가 거의 익어 갈쯤에 준비한 대파를 넣고 한번 휘~~
볶아 주시면 된답니다.
곱게 채썬 대파라 금새 숨이 죽어 버린답니다.
씹히는 맛이 있도록 살짝만 넣고 볶아 주세요.
![파 닭갈비]](http://cfile214.uf.daum.net/image/1549CF404D9088F91711EC)
![파 닭갈비]](http://cfile207.uf.daum.net/image/1348FB404D9088FC1AA763)