|
|
구운감자와도미구이 |
글쓴이: 진달래 | 날짜: 2011-03-15 |
조회: 141707 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FxxLdw%3D%3D&page=633
|
구운감자와도미구이 |
|
|
감자의 고소함과 도미의 담백함이 어울리는 너무나도 깔끔한 맛의 음식이예요. |
| |
|
|
225kcal | 60분 | 보통 |
| |
분 량 |
2인분 |
주재료 |
도미 300g, 감자 1개, 방울토마토 50g |
부재료 |
블랙올리브 40g, 케이퍼 15g, 스위트마조람 20g, 계란노른자 적량, 오레가노 20g, 그린올리브 10g |
양 념 |
바질 10g, 올리브오일 50g, 화이트와인(드라이한 맛) 50g | |
| |
요리하기 |
|
1. 신선한 도미는 비늘을 제거하고 3장뜨기 하여 준비한다. 감자는 야주 얇게 둥글게 썰어서 준비한다. |
|
2. 방울토마토는 반을 잘라둔다. |
|
3. 오븐용 종이를 바닥에 깔고 가운데에 올리브오일을 브러쉬를 이용해 잘 바른 후 슬라이스한 감자를 겹겹이 붙여 원형으로 돌려 깔고 위에 소금을 뿌린다. |
|
4. 도미를 올리고 다진 향초를 뿌리고 방울토마토를 생선의 가장자리 부분에 놓는다. |
|
5. 녹색과 검은색 올리브, 바질을 올리고 생선살 위에 와인을 조금 뿌린다. |
|
6. 종이 가장자리에 노른자를 바르고 조금씩 접어 덮고 종이 양쪽은 사탕모양으로 뭉쳐 호일로 끈을 만들어 묶는다. (종이위에 "ㅍ" 모양으로 노른자를 바른다. ㅍ모양의 한가운데 내용물이 들어가는것) |
|
7. 오븐팬에 오일을 바르고 220~240℃에 15분정도 구워낸다. |
|
8. 노릇하게 구워진 종이의 윗 부분을 칼로 자르고 접시에 담는다. | | | | |
| |  | 일본 메밀소바 보다 100배 맛있는 우리집 메밀국수 | 조회: 116205 | | 독도도 우리땅이고 ~~~ 메밀국수도 우리것이라는 것 아시죠? 메밀은 봉평메밀이 세계에서 제일 우수하다고 인정받고 있으니까요? 그런데 왜 메밀국수는 일본식당이 맛있다고 일본... | | [ 사탕소녀 | 2011-04-06 ] | | | |  | 보리밥과 채소로 소박한 밥상, 슬로푸드 | 조회: 86841 | | 1) 올갱이 된장국 올갱이 된장 아욱국 1. 요즘 채취해서 판매되는 살아 있는 올갱이를 사서 바락바락 깨끗이 씻어 잠시 둡니다. 잠시 후 올갱이가 알맹이를 삐죽이 내밀... | | [ 아이리스 | 2011-04-06 ] | | | |  | 풋마늘과 갑오징어로 봄을 만났어요^^ | 조회: 72463 | | 재료: 풋마늘 데친것 두줌,갑오징어 한마리,함초소금,참기름,통깨,혼다시 보너스 고추장무침 - 생 풋마늘 두줌,고추장1큰술,참기름,통깨,설탕...너무 간단하고 착한 재료들이... | | [ 텐시 | 2011-04-06 ] | | | |  | 남편이랑 둘이 먹어 더 맛있는 김치전^^ | 조회: 62470 | | 재료: 송송 썬 김치1/2포기,채썬 훈제 삼겹살두줌,방아잎한줌,쪽파 한줌,부침가루3컵,물2컵 훈제 삼겹살이 들어가서 그런지 은근히 입맛 당깁니다^^ 부침가루에 ... | | [ 개나리 | 2011-04-06 ] | | | |  | 재료착해 맛도 좋은 잡채가 젤 쉬웠어요~《... | 조회: 89832 | | 굿 월욜~ ^^ 울 님들~ 이번 한 주도 아자아자하실 준비 다 되셨지요?? 이번 주엔 엄청나게 서프라이즈한 행운이 기다리길 빌어보면서 아자아자 고고씽~ ^^ ... | | [ 라일락 | 2011-04-05 ] | | | |  | 집에서 만드는 쌀가루-* | 조회: 73808 | | 혼자 있을 땐 빵으로 끼니를 대신할 때가 대부분이라;; 집에 남아도는(?) 쌀_ 근데 요즘 한약을 먹느라 밀가루를 자제해야한다ㅠ 그래서 마침 생각난 게 백설기 +_+ ... | | [ 스텔라걸스 | 2011-04-05 ] | | | |
|
|