오늘의 요리

잔멸치 볶음

잔멸치볶음 만드는법~☆
 

재료 : 잔멸치3줌정도, 해바리씨 (혹은 견과류들~ 없음 생략하셔도 됨)

양념 : 저민마늘2~3쪽, 설탕1, 맛술2, 진간장1.5, 포도씨유1, 물2, 물엿2,

먼저 팬에 잔멸치를 볶아줍니다.

(볶기전에 체에 밭쳐 부스러기를 걸러내고 볶아주세요~)

어느정도 딱딱하니 볶아졌음 해바라기씨와 함게 양념들을 넣어서 같이 볶아주세요~

(저민마늘2~3쪽, 설탕1, 맛술2, 진간장1.5, 포도씨유1, 물2,)

해바라기씨대신 호두라든지 아몬드라든지 대처할수 있습니다.

하지만 집에 아무것도 없다 하시면 그냥 하셔도 됩니다^^

양념에 물엿같은경우 마지막에 약한불에 넣어서 살짝 볶아서 마무리합니다.

처음부터 넣어서 하면 멸치가 너무 딱딱해져가지구요~^^

그리고 양념도 따로 바글바글 볶은 다음 넣어주면 더 좋아요~

전 그냥 빠른속도로 한다고 그냥 넣어서 약간의 순서를 바꿨습니다.^^

한번 해놓음 한동안 밥상에 늘~ 출연하죠

그치만 지겹지 않은....^^

그래도 너무 오래 먹는다 싶으면 조금 드시다가 주먹밥이라든지 볶음밥하실때 넣으셔도 맛있습니다.