|
|
간장게장 |
| 글쓴이: ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 날짜: 2011-03-12 |
조회: 71610 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FxxOcA%3D%3D&page=614
|
간장게장
| 간장게장 |
|
|
| 담백하고 짜지 않은 간장게장을 만들어보세요. 밥도둑이 따로 없답니다. |
| |
 |
|
| 136kcal | 60분 | 보통 |
| |
 분 량 |
2인분 |
주재료 |
꽃게 3마리 |
부재료 |
간장 2컵, 물 1컵, 생강 1개, 마늘 12쪽 |
양 념 |
청고추 4개, 다진파 4큰술, 채썬마늘 4큰술, 채썬생강 2큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 약간, 설탕 1큰술 | |
| |
| 요리하기 |
|
|
| 1. 간장을 비롯한 분량의 부재료를 넣고 끓여서 식힌다. |
|
| 2. 손질한 꽃게를 그릇에 담고 간장으로 만든 양념을 부어 무거운 것으로 눌러 놓는다. |
|
| 3. 3~4일 후 간장양념을 따라내 다시 끓이는데, 이때 물 1/2컵을 같이 넣어 끓인 후 식힌다. |
|
| 4. 꽃게는 아래, 위로 바꾸어 담은 다음 다시 끓여 식힌 간장양념을 부어 무거운 것으로 눌러놓는다. |
|
| 5. 양념에 담았던 꽃게의 게딱지를 떼내고 모래주머니와 수염을 뗀다. |
|
| 6. 게딱지의 장은 한 곳으로 모으고 몸통은 2~4등분으로 자른다. |
|
| 7. 자른 몸통을 분량의 양념재료를 넣어 만든 양념장에 무친다. |
|
| 8. 양념한 게의 장은 다시 게딱지에 담고 양념한 몸통과 함께 곁들인다. |
|
| 9. 게장이 잘 삭혀질 때 까지 밖에 놓아 삭히고, 보관은 냉장고에 보관하여 먹는다. |
|
| 10. 상에 낼 때에는 등 딱지를 벌려 아가미를 떼고 먹기 좋은 크기로 토막내어 그릇에 담고 게장 간장을 넉넉히 부어낸다. 좀 더 먹기 좋게 하려면 등 딱지에 게살을 모두 훑어 담아낸다 | | | | |
| |  | 사먹는 순두부 보다 더 맛있는 비결.. 맛조개... | 조회: 1055 | | | 꿀모닝~~~ 반가운 아침 입니다..^^ 매일매일 따끈한 두부를 만드는 단골집이 있어요. 집에서는 조금 거리가 있지만 그집 두부가 너무 맛있는데다가... | | | [ 물방울 | 2011-05-20 ] | | | |  | 일주일의 여유 | 조회: 1269 | | | 일주일의 여유! 우리집 식탁에 자주 오르는 밑반찬휴일, 이른 아침 눈을 뜹니다.토닥토닥 봄비가 내리나 봅니다. 이불 빨래나 하려고 했는데. 더 자고 싶었지만, 벌떡 일어나 부... | | | [ 물방울 | 2011-05-20 ] | | | |  | 마늘향 은은하니 좋은 베이컨 마늘 펜네(베이컨... | 조회: 5379 | | | 안녕하세요~~마트 가니깐 펜네랑 로텔레가 각 500g에 합해서 처넌정도밖에 안하는거예요!!660원? 390원? 요정도 했었어요.뭔가 행사였나 모르겠으나...유통기한 치이는것도... | | | [ 가루 | 2011-05-20 ] | | | |  | 간장 찜닭 | 조회: 5615 | | | 간장찜닭 재료닭 1/4마리(250g), 당근 30g, 표고버섯 2개, 양파 1/4개,은행 3개간장 찜닭 양념 재료: 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 ... | | | [ 들바람 | 2011-05-19 ] | | | |  | 송이버섯 장아찌 | 조회: 5665 | | | 송이버섯 장아찌 재료송이 (새송이/산송이) 200g,다시마 국물 2컵, 간장 21/2컵, 마른 고추 1개, 통후추 1작은술송이버섯 장아찌 만들기1. 산송이(또는 새송이)를 흐... | | | [ 츠유 | 2011-05-18 ] | | | |  | 불고기샐러드 | 조회: 5989 | | | 불고기샐러드 불고기로 샐러드 만들어 준비해보세요. 265kcal | 30분 | 보통 분 량 2인분 주재료 쇠고기(... | | | [ 니브 | 2011-05-17 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
611 612 613 614 615 616 617 618 619 620 
