|
|
간장게장 |
| 글쓴이: ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 날짜: 2011-03-12 |
조회: 56608 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FxxOcA%3D%3D&page=834
|
간장게장
| 간장게장 |
|
|
| 담백하고 짜지 않은 간장게장을 만들어보세요. 밥도둑이 따로 없답니다. |
| |
 |
|
| 136kcal | 60분 | 보통 |
| |
 분 량 |
2인분 |
주재료 |
꽃게 3마리 |
부재료 |
간장 2컵, 물 1컵, 생강 1개, 마늘 12쪽 |
양 념 |
청고추 4개, 다진파 4큰술, 채썬마늘 4큰술, 채썬생강 2큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 약간, 설탕 1큰술 | |
| |
| 요리하기 |
|
|
| 1. 간장을 비롯한 분량의 부재료를 넣고 끓여서 식힌다. |
|
| 2. 손질한 꽃게를 그릇에 담고 간장으로 만든 양념을 부어 무거운 것으로 눌러 놓는다. |
|
| 3. 3~4일 후 간장양념을 따라내 다시 끓이는데, 이때 물 1/2컵을 같이 넣어 끓인 후 식힌다. |
|
| 4. 꽃게는 아래, 위로 바꾸어 담은 다음 다시 끓여 식힌 간장양념을 부어 무거운 것으로 눌러놓는다. |
|
| 5. 양념에 담았던 꽃게의 게딱지를 떼내고 모래주머니와 수염을 뗀다. |
|
| 6. 게딱지의 장은 한 곳으로 모으고 몸통은 2~4등분으로 자른다. |
|
| 7. 자른 몸통을 분량의 양념재료를 넣어 만든 양념장에 무친다. |
|
| 8. 양념한 게의 장은 다시 게딱지에 담고 양념한 몸통과 함께 곁들인다. |
|
| 9. 게장이 잘 삭혀질 때 까지 밖에 놓아 삭히고, 보관은 냉장고에 보관하여 먹는다. |
|
| 10. 상에 낼 때에는 등 딱지를 벌려 아가미를 떼고 먹기 좋은 크기로 토막내어 그릇에 담고 게장 간장을 넉넉히 부어낸다. 좀 더 먹기 좋게 하려면 등 딱지에 게살을 모두 훑어 담아낸다 | | | | |
| |  | 부추영양닭죽。 | 조회: 7147 | | | 재료) 닭가슴살1개, 닭육수5컵, 불린쌀1컵, 부추반줌, 소금, 통깨약간 닭가슴살은 삶아 결대로 찢어 준비해 주세요 부추는 송송 썰어 준비해 주시구요.. 불린... | | | [ 아픈마음 | 2008-12-29 ] | | | |  | 비프 앤 브로콜리 밥도둑!!! | 조회: 6181 | | | 우선 재료소개부터 해드릴게요.^^ 주재료: 쇠고기 등심 250g(2인분기준), 브로콜리 1lbs, 생강쇠고기양념: 녹말가루 4작은술, 청주나 미림 2작은술, 물 1큰술, 식용... | | | [ 스위트 | 2008-12-29 ] | | | |  | 노릇노릇 부드러운 두부햄전 | 조회: 6051 | | | | | [ 스마일 | 2008-12-28 ] | | | |  | 속이 확 풀리는 해장국 | 조회: 5200 | | | 술에 취해 밤늦게 들어오는 남편.밉기도 하지만 속 쓰리다는 말을 들으면 해장국 한 그릇이라도 끓여줘야겠다는 생각이 들게 된다. 아내의 사랑 듬뿍 담아 쓰린 속 한 방에 날려주... | | | [ 다크엔젤 | 2008-12-28 ] | | | |  | 레스토랑 안 부러운 스테이크 레시피 | 조회: 6157 | | | 연말에도 경기 탓을 하며 무나 낯익은 밥상을 가족들에게 들이밀 텐가. 고기 한 점만 멋지게 구워 내도 레스토랑 스테이크 메뉴가 우습다. try 1 수랏간 김영빈 선생님과 ... | | | [ 스텔라걸스 | 2008-12-28 ] | | | |  | 누룽지는 보너스! 뚝배기 해물볶음우동☆о... | 조회: 5927 | | | | | [ 애니랜드 | 2008-12-26 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
831 832 833 834 835 836 837 838 839 840 
