오늘의 요리

김치말이묵국밥

준비재료
가늘게 채썬 도토리묵 1컵, 오이 ¼개, 송송 썬 배추김치 ⅓컵, 멸치국물(물 8컵, 멸치 15g, 마른 새우 8g, 다시마(5×5cm) 1장, 양파 ¼개, 대파 ¼대), 참기름 ½작은술, 국물양념(국간장 2큰술, 식초 6큰술, 설탕 3~4큰술, 고춧가루·참치액젓 1큰술씩, 소금 약간), 밥 2공기, 채썬 김·통깨 약간씩

재료 준비하기

도토리묵과 오이는 채썰고, 김치는 송송 썬다.

요리하기

1 냄비에 멸치를 볶다가 나머지 멸치국물 재료를 넣고 끓인다. 물이 끓으면 약한 불로 줄여 20분 정도 더 끓인다. 체에 밭쳐 국물만 밭는다.
2 송송 썬 배추김치는 국물을 살짝 짜고 참기름을 넣어 조물조물 무친다.
3 멸치국물 6컵에 국물양념 재료를 넣어 섞은 후 살짝 얼린다.
4 그릇에 밥을 담고 도토리묵과 오이, 김치, 채썬 김, 통깨 순으로 올리고 살짝 얼린 국물을 붓는다.