오늘의 요리

중화풍소스에 버무린 꽃게튀김

재료

절단 꽃게 200g, 청파프리카 1/4개, 양파 1/4개, 홍파프리카 1/4개, 전분 1/2컵

재움소스

다진생강 1/2개분, 다진마늘 1/2개분, 다진파 1/4대분, 맛술 2큰술

중화풍소스

두반장 1큰술, 굴소스 1/2큰술, 블랙빈소스 1작은술, 간장 1작은술, 다진생강 1작은술, 다진마늘 1작은술, 설탕 1큰술, 식초 2작은술, 참기름 2작은술, 물엿 2작은술

만드는법

01. 꽃게에 재움소스를 넣고 재운다.

02. 파프리카, 양파를 1.5*1.5cm 크기로 썬다.

03. 꽃게에 전분을 입히고 10분후 전분을 한번 더 입힌다.

04. (3)을 180도의 기름에 튀기고 200도의 기름에 한번 더 튀긴다. 파프리카와 양파도 기름에 살짝 넣었다 뺀다.

05.분량의 재료를 혼합해 소스를 만든다. 팬에 기름을 두르고 소스를 넣어 끓이다가 튀긴 파프리카와 양파도 함께 넣어 끓인다. 튀긴 꽃게를 넣고 버무려 낸다.

06. 완성