오늘의 요리

냉이는  다듬는게 시간이 좀 걸리죠`~

뿌리 부분에  물러진것이 있으면  떼어내주시구요

잎이  노랗게 뜬것들이  있으면  다듬어 주세요`~

억센부분이나  줄기는 떼어내주시고,   뿌리가   굵은것은 반을 갈라주세요

냉이를 데쳐야하니  물을 올려 놓으시고요 ~

다듬은 냉이를  잘 씻어  주세요~  5번정도..  씻어 주시면  될거에요~

씻으실땐  넉넉한 물에  흔들어 씻으면서 흙이나 이물질 남은걸  제거해 주셔야해요~

푸른  채소를 삶을때는 굵은 소금을  조금 넣어서 데쳐주셔야  색이 더  선명해집니다

냉이를 삶으실땐  물이 끓을때 넣으시고  , 냉이를 넣으시고  숟가락으로   뒤집어 주세요

그런다음  10초 정도면  다  데쳐지니  건져내시면 되구요~

찬물을  준비해놨다가  건져낸 냉이를  살짜기  휑구어  손으로  꼬옥~~짜주세요

너무 많이 짜내시면  나물은  맛이 없답니다~~ 

약간 물기가 남아있어야 맛있어요~~ 

고추장 양념도  만들어  두셨다가  조물조물  무치시면 끝~~

간단하죠~

냉이는  산후출혈이 심할때  드시면 아주 좋은  채소라지요~
지금이라도 알았으니  평소에 많이좀 먹어야겠어요`~ ㅎㅎ
냉이는  산후출혈이 심할때  드시면 아주 좋은  채소라지요
된장에 무쳐도  은근히 맛있구요~~

초무침을 해도 아주 맛있다눈~~ ^^