오늘의 요리

>> 재 료 <<

아보카도 1개, 밀가루 2큰술, 양파 1/2개, 버터 1과 1/2 큰술..

우유 1컵, 생크림 1컵, 소금, 후춧가루 약간씩..

( 스프의 농도는 우유를 조금씩 부어서 기호에 맞게 맞춰 드셔용..^^ )

검은빛이 돌 정도로 잘 후숙된 아보카도에

씨부분까지 닿도록 칼을 깊숙히 넣어

전체적으로 한바퀴 뺑~ 돌려 줍니다.

그런 다음 양손으로 잡고 살짝 비틀어 주세요..

요렇게 반으로 똑 떨어져 나누어지면..

흠흠..

무튼..씨는 포크등으로 콕 찍어 비틀어 빼내고

과육부분과 껍질 사이에 깊숙히 숟가락을 넣고

다시 한바퀴 뺑~돌려 과육 부분만 도려내

대충 큼직하게 썰어 둡니다.

팬을 달궈 버터를 녹이고 채?썰어둔 양파를 넣고

달달 볶아 줍니다.

양파가 어느 정도 볶아지면 밀가루를 넣고

고루 어우러지게 볶아 루를 만듭니다.

루에 우유와 생크림을 조금씩 흘려 부어가며 저어 주어

멍울이 생기지 않게 곱게 풀어 줍니다.

우유와 생크림의 비율은 1:1 정도가 좋은것 같아요..

글치만 생크림이 없으시면 걍 우유만 사용하셔도 됩니당..^^

보글 보글 끓어 어느 정도 농도가 나오면

미리 준비해둔 아보카도를 넣고 한소끔 끓여 줍니다.

끓여낸 스프를 블랜더나 믹서기등에 넣어

아주 곱게 갈아 줍니다.

스프가 갈아지면 아보카도 때문에 좀 더 걸쭉하게

느껴질 수 있습니다.

다시 냄비에 넣고 우유를 조금 넣어 적당히 농도를 맞춰 주세요.

그리고 마지막으로 소금, 후춧가루를 넣어

간을 맞춰 주시면 완성입니다..^^

은은한 연두빛이 감도는 영양 가득한 아보카도 스프..

색깔도 참 곱고 이쁘지욤..^^

찐~하고 부드럽고 향긋 하기까지한..

양파맛과 어우러진 초절정  고소함이 환상적이랍니당..^*