테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 646728  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 644201  
저녁 반찬은 요거 하...조회 560381  
두부로 만든 웰빙 음...조회 559607  
동치미 담그기조회 465160  
아이를 위한 엄마표 ...조회 444336  
안동찜닭만드는법.조회 441699  
갈비집에 나오는 무물...조회 434051  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 361303  
버섯전~ 추석요리,만...조회 358510  

이전글 다음글 목록 

세가지나물 ]

글쓴이: 말괄랑이  |  날짜: 2011-08-09 조회: 11362
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=GR5GeA%3D%3D&page=720   복사


세가지나물 ]

 

 깨끗한맛!

깊은맛!

 

머리위에서부터

발끝까지

더위는 저멀리 사라지고

그래서 이열치열?

 

 

 


세가지나물 ]

 

 

 


세가지나물 ]

 

 느타리볶음,고사리나물,토란대볶음!

채식주의자  큰아이용입니다

 

 

 


세가지나물 ]

 

 

 

 

 


세가지나물 ]

 

 

 

 

본격적인 육개장 만들기 들어갑니다

 


세가지나물 ]

 

 

고사리,토란대는 깨끗히 헹궈

3시간정도 불립니다

(얘네들 고향은 지리산자락 하동 악양읍내 산이랍니다)

 

 


세가지나물 ]

 

 

고기는 30분정도 찬물에서 핏물을 뺀후

양파,통마늘,대파,통후추 넣어

2리터정도의 뜨거운물에 고기가 푹 익을때까지

센불에서 점점 약불로 끓입니다 

 

Tip = 중간에 물이 넘 졸면 더 넣어주며

    1시간정도면 물렁하게 삶아짐 

 

 


세가지나물 ]

 

 

1시간 삶은 상태~

잘 익었답니다

 


세가지나물 ]

 

 

한쪽에선 고기안먹는 큰아이 나물반찬에 바빠

낭군님 손좀 빌렸는데

결대로 잘 찢었네요

 

자화자찬! 

기계보다 잘 했다면서 육개장맛 헐 맛나겠다나요 ^^

 

 


세가지나물 ]

 

 

요렇게 건데기 준비도 완료!

 

Tip = 불린고사리,토란대는 삶아야 부드러우며

느타리는 살짝만 데치고

건표고는 1시간정도 불린후 데쳤구요

 

 


세가지나물 ]

 

 

위의 양념재료를 다 넣어 섞어줍니다

 


세가지나물 ]

 

 

고사리,토란대,버섯,고기에

양념장을 넣어 잘 무칩니다

 


세가지나물 ]

 

 

조물조물 잘 섞어 무쳤구요

 

Tip  =  양념후 30여분 밑간을 해놓으면

훨씬 맛을 돋궈줍니다

 


세가지나물 ]

 

 

미리 고기 삶은 육수에 남긴생수를 더 넣어

청장,양념된건데기를 넣어 30여분 끓입니다

 

 

 


세가지나물 ]

 

 

마지막으로 숙주,파,마늘을 넣어

1~2분후 불끕니다

마무리간은 죽염으로 해주세요

 

Tip =  나물중 숙주는 생으로 먹을수 있으므로

미리 삶지않고 생으로 넣었지요

베트남식당에 가면 생숙주나오는것 아시죠?

 

 


세가지나물 ]

 

 

사먹는 육개장에서는

이런맛 볼수 없다나요

 

고기의 누린내도 No !

 

시원하고 깊은맛에

아삭아삭 씹히는 숙주까지~~

 

 


세가지나물 ]

 

 

원래 야채를 좋아하는 우리식구들~

나물종류를 많이 넣었더니

풍성합니다

 


세가지나물 ]

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
신김치 고등어 조림은 완전 밥도둑~~신김치 고등어 조림은 완전 밥도둑~~조회: 4118
신김치 고등어 조림.. 고등어 두 마리가 생겼다.. 뭘 해먹을까? 잠깐 궁리 끝에.... 울 신구들이 젤 좋아하는 신김치 고등어 조림을 했네요.. 기대에 부흥...
[ 포레스트 | 2010-11-02 ]
굴소스가 아닌 <진짜 굴이 들어간 굴 볶음밥>굴소스가 아닌 <진짜 굴이 들어간 굴 볶음밥>조회: 4501
쿨캣 입니당..^^ ㅋㅋ.. 저 오늘도 탄력 받아 부렀습니당..ㅎ 오늘은 살짝 놀아 줄까 마음을 먹었는데 어제 넘 이쁜 그릇을 선물 받는 바람에 ...
[ 말괄랑이 | 2010-11-02 ]
군기 들어간 네모 참치로 만든 매콤 칼칼한 마파두부..^^군기 들어간 네모 참치로 만든 매콤 칼칼한 마...조회: 3963
지난 주말쯤 쿨캣 블로그를 늘 찾으신다는 이쁜 여학생 이웃님께서 부탁을 하셨더랍니다. 지금은 자취를 하고 있지만 방학이면 집에 내려가게 될텐데 그때 남동생이랑...
[ 레인 | 2010-11-02 ]
만드는 부드러운 밀크 카라멜만드는 부드러운 밀크 카라멜조회: 3643
재 료 생크림300g , 우유200g, 설탕 2/3 컵, 물엿 4큰술, 바닐라 엣센스 조금.. 카라멜 만들때 젤 주의해야 할점이 바로 농도 조절...
[ 이슬 | 2010-11-02 ]
배추 시래기국과 배추나물 무침배추 시래기국과 배추나물 무침조회: 4461
어제 집 앞 수퍼마켓을 지나다보니.. 얼갈이 배추가 2단에 천원이라고 하더군요.. 얼마전 까지 천정부지로 치솟은 배추랑 채소값 때문에 비싸다고 아우성들이었는데.....
[ 완두콩 | 2010-11-02 ]
녹차고구마라떼녹차고구마라떼조회: 3800
가을이 무르익을 수록 더 깊은 맛이 나는 것이 고구마가 아닐까 싶습니다. 고구마는 대표적인 후숙 식품이라 두고 먹을 수록 더 깊은 단맛이 나게 되는 것 같습...
[ 꿈과희망 | 2010-11-02 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기