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삼계탕이 어렵다면..이열치열 닭곰탕으로~

글쓴이: 화이트  |  날짜: 2011-07-26 조회: 8920
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=GR9McQ%3D%3D&page=730   복사

내일이 초복이지요? 맛짱은 삼계닭 4마리 사다가 김치냉장고에 넣어 두었어요.

가족들이 다 들어온 복날 저녁에 가족이 모인날 함께 먹으려고 준비를 하였답니다.

아주 특별하게~ㅎ 중탕기에 한방약재 다리는 중이고요..

내일 맛있는 삼계탕 포스팅기대하여 주세요.

 

오늘은 초복땜 맛보기로~, 맛짱네서 여름 보양식으로 애용하는 ..

구하기 쉽고 가격도 착한  닭으로 만든..닭곰탕을 소개하여 드립니다.

 


삼계탕이 어렵다면..이열치열 닭곰탕으로~
 

혹시나.. 구색을 갖추어 만드는 삼계탕이 끓이기 어렵다면은!

맛 좋고, 영양상으로도 빠지지 않는 닭곰탕을 권해 드립니다.

 

닭곰탕은 다른것은 안 넣고 마늘만 많이 넣어 끓여도 좋지만,
맛짱집은 피로를 풀어주고 땀을 많이 흘 리는 것을 예방하기 위해

황기를 넉넉히 넣어 끓인답니다.

 

황기는...단너삼의 뿌리로 옛부터 기를 보하는 아주 귀한 약재로 사용해 왔습니다.

중추 신경계를 흥분시켜 성호르몬과 같은 작용을 하고 과로로 인해 쇠약해진 심장을

튼튼하게 해 줍니다. 또 몸속의 기운을 돋우어 몸속 장기에 고여 있는 나쁜 피를

몰아냅니다.(신재용의 약이되고 궁합맞는 동의보감 음식-58페이지)

 

장마에 습하고 날씨는 덥지만, 닭한마리 구입하셔서 ..가족을 위해, 나를 위해~

닭곰탕 만들어 기운이 떨어지기 쉬운 요즘 복날 몸보신 하여보세요.

 


◈  [초복보양식] 삼계탕이 어렵다면..이열치열 닭곰탕으로~

 


삼계탕이 어렵다면..이열치열 닭곰탕으로~
 

[재료] 중닭 2마리,물,  삼계탕용한방재료 1봉지, 양파1개, 대파잎, 생강1쪽, 마늘 2통

           황기, 대파, 소금, 후추가루, 밥(찹쌀영양밥도 무방)


닭은 깨끗이 손질을 하여 씻은후에 큰 냄비에 넣고 물을 충분히 부어 끓여 줍니다.
(삼계탕용 한방 재료, 대파, 양파, 생강, 통마늘을 넣어 끓입니다.)

 

맛짱은 삼계탕용 모듬 한방 약재를 넣고, 제천에서 구입햇던 황기를 조금 더 넣어 주었어요.
구입하시기 번거로우면, 마늘을 넉넉하게 넣어 끓이셔도 됩니다.

 

* 물은 닭이 충분이 잠기도록 넣는다. 곰솥에 3분의 2정도 되는 양.

 


삼계탕이 어렵다면..이열치열 닭곰탕으로~

 

끓이면서 떠오르는 거품과 기름은 건져내고, 닭을 익혀 줍니다.

 


삼계탕이 어렵다면..이열치열 닭곰탕으로~

 

닭이 부드럽게 익으면 닭은  건져내고.

 


삼계탕이 어렵다면..이열치열 닭곰탕으로~ 
삼계탕이 어렵다면..이열치열 닭곰탕으로~
 

살을 발라 따로 담아두고.,살을 발라낸 뼈를 냄비에 다시넣어

국물을  뽀얗게 되도록 진하게 끓여 줍니다.

 

* 닭국물이 뽀얗게 되도록. 닭을 건지지 않고 계속 끓이면 ..
  개인적으로 닭살이 너무 뭉글어져.. 살을 발라내고 다시 끓입니다.

 

다 된 닭곰탕은 밥을 말아서 고기와 파를 넉넉히 넣고,
소금과 후추가루를 넣어 간을 하신후에 드시면 됩니다.

 


삼계탕이 어렵다면..이열치열 닭곰탕으로~

 

찰밥이라면.. 국물을 잘박하게 넣어 끓여서 찹쌀닭죽처럼~

양념장에 비벼 드시면 되고요.

 


삼계탕이 어렵다면..이열치열 닭곰탕으로~

 

잘익은 깍두기와 함께 맛나게 드시면 됩니다.


[참고] 국물과 함께 먹는 여름깍두기

 


삼계탕이 어렵다면..이열치열 닭곰탕으로~

 

뽀얗게 우러나온 닭국물에 부드러운 닭살~

이열치열, 뜨거운  닭곰당 한그릇에 밥한그릇 말아 드시고,

초복 몸보신 하시고 건강한 여름되세요.

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