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누릉지 백숙~~구수하고 쫀득한 백숙

글쓴이: ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I  |  날짜: 2011-08-23 조회: 49897
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=GRBMeA%3D%3D&page=734   복사

요건 우리 부부가 맛나게 먹은 누릉지백숙입니다 ~~~ㅎ




누릉지 백숙~~구수하고 쫀득한 백숙




누릉지 백숙~~구수하고 쫀득한 백숙





요건 오늘 아침에 다시 끓인 백숙입니다 ~~ㅎㅎㅎ


한 마리는 아이들 나눠주고, 한 마리는 앞집 부모님께 드렸네요 ^^





누릉지 백숙~~구수하고 쫀득한 백숙





재료



백숙용 닭 2마리, 황기 한 줌, 인삼 1/2뿌리, 녹찻잎 1작은술,


대추 6개, 통마늘 10쪽, 물 10컵, 누릉지. 부추 한 줌



* 집에 있는 재료를 찾아 넣었습니다


누릉지는 잡곡 누릉지인데...찹쌀이 섞이면 더 좋아요 ^^*





만드는법



백숙용 닭은 기름기를 떼어내고 내장 부분을 말끔하게 긁어 낸 후


깨끗하게 씻어 손질을 한다



함께 끓일 부재료를 준비한다




누릉지 백숙~~구수하고 쫀득한 백숙




냄비에 물을 붓고 1시간정도 닭살이 무르도록 푹 끓여준다


부추는 2cm 길이 정도로 썬다




누릉지 백숙~~구수하고 쫀득한 백숙




잡곡 누릉지를 준비한다



* 찬밥이 남으면 코팅팬에 밥을 빽빽하게 펼쳐 준 후


약한 불에서 은근하게 밥이 노릇하게 되도록 앞뒤로 구워낸다





누릉지 백숙~~구수하고 쫀득한 백숙





저희 친정엄마는


밥이 남으면 틈틈히 누릉지를 만들어 놓으신답니다


아버님이 누릉밥을 좋아하신다고...


그래서 제가 한장 얻어왔지요 ~~~ㅎㅎㅎ




누릉지 백숙~~구수하고 쫀득한 백숙






닭이 무르게 삶아지면 닭은 꺼내어 놓고


걸름종이에 닭국물을 걸러 기름기와 건더기를 분리한다




누릉지 백숙~~구수하고 쫀득한 백숙





냄비까지 깨끗하게 닦아 다시 닭과 걸러 낸 국물을 붓는다


불에 올려 끓으면 누릉지를 잘라 넣는다




누릉지 백숙~~구수하고 쫀득한 백숙





바글바글 누릉지가 퍼지도록 끓여낸다




누릉지 백숙~~구수하고 쫀득한 백숙




송송 썬 부추를 얹어 소금을 곁들여낸다






누릉지 백숙~~구수하고 쫀득한 백숙





어찌보면 찹쌀을 넣는 백숙보다 간단하고 구수하답니다 ^^*





누릉지 백숙~~구수하고 쫀득한 백숙






누릉지 백숙~~구수하고 쫀득한 백숙




누가 그러 더군요


음식점에서 먹을 수 있는 찹쌀 누릉지 백숙은


전용 압력솥이 있다고 합니다~~~



집에서는 이렇게 누릉지를 만들어 두었다가


넣어서 끓여 먹어도 된답니다


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