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오늘의 요리
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얼큰이 아구찜 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=GRFL&page=741
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 아구 2마리 950g, 미나리 1/단, 콩나물 1,000원 어치. 건새우 가루 3큰술 양념: 고춧가루 4큰술, 마늘 다짐 3큰술, 생강가루 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 설탕 1/2큰술 들깻가루 1큰술,  주재료 아구 는 손질 한 후에 슴슴한 소금물에 15분 정도 절여 헹궈서  끓는 물에 5분정도 삶아서 삶은물 은 버리지 마시고 1컵을 따로 둡니다..  삶은 아귀 는 찬물 에 헹구어 물기 빼주구요..  훗...미더덕 대신 건새우 볶까서 향 줄려구요.. 사실 미더덕 이나 오만디 같은 경우 맛 보다는 향이 더 뛰어나죠? ㅎ 우쨌든 미더덕 이 없는 고로.....ㅎㅎㅎ 건새우 대신 했답니당..  복은 새우 는 절구에 빻아 굵은 체로 ~~ 걸러서  양념 재료 들 과 같이 섞습니다.. 참, 양념 할때 들깻가루 는 같이 넣질 않았습니다...  찹쌀가루 랍니다,, 분량의 아구삶은물과 찹쌀가루 풀어서~~ 준비~ 주로 미더덕 찜에 녹말 을 많이 활용 하지만 찹 쌀 이 되려 났더군요.ㅎㅎ 유년시절 ,,,된장과...찹쌀가루 로 해물찜을 자주 해 주시던... 어머님 맛이 생각 납니다.ㅎ 물론 윤기면 에서는 녹말 이 훨~~~났구염...  또 부재료 인 미나리 는 줄기만 기호대로 썰어 놓구요,, 콩나물 은 잔 것 보다는 굵은 거이 훨~~~ㅎ 머리 와꼬리 정리 하시구요... 대파 도 굵게~~ 홍고추, 풋고추~~같이 썰어서~`. 재료 준비 끝났으니.ㅎ  넓은 그릇에 콩나물 앉혀 아구 삶은물 1컵 넣고  뚜껑 덮고 삶다가 한김 오르고 콩나물 이 어느정도 익으면  삶아 건져 두었던 아구 와 건새우 가루 양념장 풀어 넣구 골고루 섞어서~~ 양념 맛이 아구 에 스며들면 미나리 도 넣구요...대파, 풋, 홍고추 같이~~ 넣구서~` 들깻가루 넣어 잘 버무리고   찹쌀물 넣어 걸죽하게~~~    고추냉이 에 찍어서~~~먹으면 너무 맛나죠 |
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 | 마요네즈 감자샐러드 | 조회: 3787 |
| 햇감자 한박스 사서 여름내 이것저것 잘 만들어 먹다가.. 마지막 몇개 남은것으로 감자샐러드 만들었어요~^^ 샌드위치 속으로도 좋고.. 아이들이 좋아해서 만들려고 준비하다보... | ||
| [ 시계바늘 | 2010-09-01 ] | ||
 | 찬밥 인절미 | 조회: 4273 |
| 울이웃님들.. 주말 즐겁게들 보내고 계신가요~^^ 비는 내리지않고.. 날씨가 후덥지근하니 선풍기바람조차 미지근한것 같아요~ 저는 오늘점심.. 아침에 먹고 남은 밥으로 ... | ||
| [ 화이트 | 2010-09-01 ] | ||
 | 오이 비빔국수 | 조회: 4386 |
| 중부지방에는 어제부터 비가 많이 내렸다는데.. 이곳 남부지방은 비는 커녕 여전히 불볕더위에요 ㅠ.ㅠ 불쾌지수 상당히 높은 기온에 입맛은 떨어져가고... 입맛 없을때... | ||
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 | 동그랑땡 | 조회: 4079 |
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| [ 헤루에 | 2010-09-01 ] | ||
| 구운 두부 청국장 조림 | 조회: 4026 | |
| 구운 두부 청국장 조림 재료 ∥ 두부 1모, 청국장 ½컵, 녹말가루 ½컵, 실파 2줄기, 물 1컵 조림 양념 ∥ 간장 2큰술, 맛내기술 1큰술, 다진 마... | ||
| [ 아웃제조기 | 2010-08-26 ] | ||
 | 감자로 만든 만두 - 잡채감자군만두 | 조회: 3892 |
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| [ 앙큼꼬마 | 2010-08-25 ] | ||
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